Авокадото е пълно с ползи за здравето, дори е една от най-здравословните храни и всеки, който харесва вкуса му е абсолютен късметлия, защото може да си го похапва постоянно. Знаем за полезните мазнини, за многобройните хранителни вещества и витамините, които съдържа, затова неговата ежедневна консумация е препоръчителна. И ако сте се отегчили от авокадо тост или не сте фенове на вкуса му, то този кейк с шам фъстък и авокадо ще ви помогне да го видите в една по-различна, по-сладка светлина.

Няма как да пренебрегнем и присъствието на ядки в този кейк, което го прави истинска здравословна и засищаща бомба пълна с вкус. Кейкът е без глутен и брашното, което използвам е безглутеново от готов микс, както и бадемово. Разбира се може да замените безглутеновото с обикновено пълнозърнесто брашно.

Подобни рецепти в блога:

Необходими продукти за кейк с шам фъстък и авокадо

  • 170 г шам фъстък, почистен от черупките
  • 1 авокадо
  • 160 г бадемово мляко
  • 80 г кокосово мляко
  • сокът на един лимон
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 100 г бадемово брашно
  • 150 г безглутеново брашно
  • 100 г тръстикова захар
  • 3 ч.л. бакпулвер

За глазурата:

  • Твърдата част от една консерва кокосово мляко
  • 2 с.л. мед

Начин на приготвяне:

На кейка:

  • Шам фъстъците се поставят в кухненски робот и се смилат
  • Добавят се авокадото, бадемовото мляко, кокосовото масло, лимоновия сок и ванилията и отново се смила
  • В купа се смесват бадемовото и безглутеново брашно, захарта и бакпулвера и се разбъркват
  • Към тях се добавя сместа с авокадо и всичко се разбърква с шпатула
  • Сместа за кейк се изсипва във форма с хартия за печене и се пече за около 50 минути в загрята на 170 градуса фурна или докато забито дървено шишче в средата излезе чисто
  • След изпичане се оставя да се охлади върху решетка

На глазурата:

  • От една консерва кокосово мляко се взима само твърдата част (водата запазете за смути)
  • Добавя се меда и се разбърква, докато стане на крем
  • Поставя се върху охладения кейк и се поръсва с още шам фъстък

Не забравяйте да ме отбележите в снимките си на този кейк с шам фъстък и авокадо в Инстаграм или Фейсбук.