18 апр. 2021
Козунак с какаова плънка и смлени орехи
Блог, Рецепти

Козунак с какаова плънка

Редовните читатели на блога ми знаят, че имам две деца – момченце на три години и момиченце на половин. В момента голямото ми момче е в онзи прекрасен период, в който задава въпросите „какво“ и „защо“ около сто пъти на ден. Понякога, докато се опитвам да му обясня нещо, той вече е забравил какво ме е попитал и ми задава следващ въпрос. Великден Скоро ме попита „мамо, какво е Великден?“ Аз започнах да обяснявам: „Великден, Тервеле е денят, в който Исус Христос е възкръснал“. Тук се намеси баба му и каза, че трябва да обясним първо кой е Исус Христос….

Тройно шоколадов бадемов сладкиш
Блог, Рецепти

Тройно шоколадов бадемов сладкиш

О, да! Само това мога да кажа, когато говоря за шоколад. О, да казвам и на едно голямо, сочно парче от този тройно шоколадов бадемов сладкиш. Почитателите на блога ми (не знам дали има такива :)) знаят, че съм луда по шоколада и за мен по-добро от шоколад няма и щом казвам, че този шоколадов сладкиш е добър, то наистина е така. Казах ли, че е без глутен? Да, могат да му се насладят хора с непоносимост към глутен или такива, които избягват бяло брашно. Тази статия е в партньорство с Dragon Superfoods. Бялото брашно тук е заменено с бадемово…

Супа от гъби
Блог, Рецепти

Гъбена супа

Когато гъбите са в сезона си просто не мога да се сдържа да не приготвя нещо с тях. Любимият ми начин за приготвяне и похапване на гъби е просто печени във фурната с масло и сол. Единственият случай, в който ги приготвям по различен начин е на гъбена супа. Не съм фен на гъбения сос. Може би имам лоши спомени от новогодишни вечери 🙂 За тази супа използвах два вида гъби, но вие може да я приготвите и с един вид. Обичам да я похапвам с препечен хляб или крутони, които да ѝ придадат хрупкавост. Добра идея е да добавите…

Чийзкейк
Блог, Рецепти

Чийзкейк с три вида ядки

И в тази рецепта не изневерявам на стила си. Този чийзкейк се прави бързо, лесно и е много вкусен. Трите вида ядки, които използвах са орехи, бадеми и лешници. Вие може да замените някои от ядките с вашите любими. Важно е ядките да не са солени. Аз използвах сурови бадеми и лешници, а орехите запекох на тиган, за да имат по-наситен аромат. Основата на чийзкейка е без масло и захар, което много ме радва. Използвах фурми, които придават естествена сладост, орехи и ванилов екстракт. Ако мога да дам съвет за фурмите, то той е да потърсите ирански фурми с костилка….

фотография
Блог, Трикове

Митове в кулинарната фотография

Фотографията на храна е като всяка друга фотография. Независимо дали снимате портет с красив модел или величествен пейзаж има правила, които трябва да спазите, за да направите добра снимка. Също, както хората някои храни са фотогенични, други имат излъчване и стоят добре пред камерата, а от трети фотографа трябва да „извади“ най-доброто. Вие може да сте решили да снимате храна, защото обичате да готвите или имате кулинарен блог, а може би сте фотограф и работите по проект, който го изисква. Каквато и да е причината, позволете ми да развенчая първите мисли, които минават през главата ви. Мит 1 – Трябва…

Тарт с горски плодове
Блог, Рецепти

Тарт с горски плодове

Знам, че е януари и горските плодове не са в сезона си, но за този тарт използвам замразени. Просто ми се искаше нещо цветно и леко за похапване и затова реших да заложа на здравословен тарт с горски плодове. Основата на тарта е ядкова. Използвах кайсиеви ядки и орехи, но вие може да използвате вашите любими ядки. Към тях добавих фини овесени ядки и кокосов чипс, а за спойка използвах кокосово масло и мед. Получи се вкусно, с лек кокосов вкус и лесно за оформяне тесто. С пълнежа също може да експериментирате. Аз изпозлвах микс замразени плодове като малини, къпини…

Vanilla Cupcakes
Блог, Рецепти

Ванилови къпкейкчета

Ако трябва да опиша тези ванилови къпкейкчета с една дума, то тя ще бъде перфектни. Перфектни, заради деликатния си вкус, който може да бъде допълнен с всеки един крем, както и заради пухкавата и плътна текстура. За пълнеж използвах крем мед с тахан от лешници и какао от Пчелинь. Добавих от него и в масления крем, с който ги украсих. Този продукт е истинско откритие за мен, тъй като освен вкусен е и много полезен. Той би допълнил по прекрасен начин всяка торта или сладкиш. Моите кексчета направих с пълнеж, освен масления крем. Издълбах дупчици в кексчетата и напълних с…

Блог, Рецепти

Джинджифилова торта

Крема, който подхожда перфектно на джинджифиловия ароматен блат е направен от крем сирене, сметана и бял шоколад. Цялата идилия се допълва от хрупкавите карамелизирани орехи и всичко това се завършва с карамелен сос и мааалко сметана.

Торта "Трес лечес"
Блог, Рецепти

Торта „Трес лечес“

Торта „Трес лечес“ е с толкова деликатен, ненатрапчив вкус, толкова ефирна и лека, че мога да хапвам всеки ден от нея и няма да ми омръзне. За декорация на тази торта използвах джинджифилови бисквити и портокали, защото е декември месец и това имах. Вие може да използвате всякакви сезонни плодове и в никакъв случай не пропускайте карамеления сос. Необходими продукти за торта „Трес лечес“ За тестото 5 яйца 80 гр. кафява захар 1 ч.л. ванилов екстракт 160 гр. брашно 10 гр. бакпулвер краве масло за намазване на формата За крема „Трес лечес“ 200 гр. прясно мляко 200 мл. течна животинска…