Знам, че името на торта „Мед и масло“ не впечатлява с креативност от моя страна, но вкуса ѝ просто иска това име. Като затворя очи опитвайки от нея и се връщам в детсвото си с намазана филия, от която капе мед, с лепкави пръсти и мръсна уста, облизваща се сладко. Предполагам всеки има такъв спомен от своето детство.

Други рецепти за торти в блога:

Тази торта може да се приготви по много начини и най-лесния от тях е да направите един блат (като кекс), който да покриете с цялото количество крем. Ако пък случайно имате енергия и желание за различен и по-специален вид, тогава следвайте рецептата с трите блата.

Тортата е много сладка и затова не препоръчвам допълнителна глазура. Достатъчно е да я декорирате с цветя, както направих аз или пък с плодове. По желание може да използвате шприц за декорация и да направите красиви форми, просто включете въображението си и творете наволя.

В рецептата за блатове на тази торта използвам пълнозърнесто брашно. Няма никакъв проблем да го замените с бяло, дори в този случай ще получите повече мекота и блатовете ще бъдат по-леки и пухкави. Сами решете кое предпочитате.

Необходими продукти за торта „Мед и масло“

За блатовете:

  • 180 г краве масло на стайна температура
  • 1 ч.ч. захар
  • 3 бр. белтъци (на стайна температура)
  • 2 ч.л. ванилов екстракт
  • 1 ч.ч. айрян
  • 2 с.л. прясно мляко
  • 300 г брашно
  • 1 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сода
  • 1/2 ч.л. сол

За крема:

  • 250 г краве масло (на стайна темература)
  • 250 г пудра захар
  • 100 г животинска сметана
  • 150 г мед
  • 2 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне:

На блатовете:

  1. Мекото масло и захарта се разбиват за няколко минутки, докато стане крем
  2. Добавят се белтъците един по един като се разбива след всеки
  3. Ванилията, прясното мляко и айряна се смесват
  4. Брашното, бакпулвера, содата и солта се смесват в купа и се разбъркват
  5. Към маслената смес се добавят на три пъти течната (млечната) смес и сухата като се редуват и след всеки се разбива
  6. Получената смес се разделя в три намаслени форми с диаметър 16 см. и се изпичат в загрята фурна, докато забито дървено шишче излезе сухо

На крема:

  1. Мекото масло се разбива с пудрата захар на крем
  2. Добавя се сметаната на три пъти като се разбива след всеки
  3. Добавя се меда и ванилията и отново се разбива

Получиеният крем се разпределя между блатовете и се оставя малка част за измазване на тортата по желание.