Знаете, че изварата е често използван продукт в моята кухня. Обичам да я вклювам в печива и палачинки, защото освен многобройните ползи за тялото, тя е с неутрален вкус и това я прави подходяща, както за солени, така и за сладки ястия. Днес ви представям рецепта за безглутенов кекс с извара боровинки, който ще стане любим на семейството ви.

За разкош добавих и лимонова глазура. Заедно с нея разбира се добавих и калории, които вие може да си спестите, но ако решите да се поглезите, то изцапването на пръстите с глазура е начина.

И като споменах глезене трябва да ви кажа, че използвах шушулка ванилия. Разбира се, може да използвате екстракт, но понякога ми се иска нещо малко по-специално и това е моят начин да го създам. Заедно с ваниловите семенца в текстурата на този сладкиш се спотайва и жълтата част на кората на лимона. Използвайте био лимони, накиснете ги във вода с оцет и сода, измийте ги добре и чак след това настържете лимоновата кора. Искаме да направим всичко възможно да се насладим на лимонов аромат, а не на пестициди все пак.

Лимонова глазура

  • 3 с.л. лимонов сок
  • 60 г пудра захар

Съставките се смесват и разбъркват.

Подобни рецепти в блога:

Необходими съставки за кекс с извара

  • 180 г безглутеново брашно (използвам готов микс от Lidl)
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 3 яйца
  • 400 г извара
  • 100 г нерафинирана захар
  • 1 шушулка ванилия
  • Кората на един лимон
  • 100 г разтопено и охладено кокосово масло
  • 100 мл. мляко (използвах овесено без глутен)
  • 100 г боровинки

Начин на приготвяне

  1. Брашното се смесва с бакпулвера
  2. Яйцата, изварата, захарта, ванилията, лимоновата кора и кокосовото масло се смесват и се разбъркват за кратко с миксер
  3. Добавят се сухата смес и млякото и се разбърква с шпатула
  4. Добавят се боровинките
  5. Сместа се сипва в тавичка с размер 18х18 см с хартия за печене
  6. Пече около 40 минути (или докато забито дървено шишче изелезе сухо) в загрята фурна на 170 градуса
  7. След изпичане се оставя да се охлади и се полива с глазурата

Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.