Първият път, когато опитах лимонов кърд беше в заведение, където беше сервиран върху бисквитка от авокадо със сметана и ягоди. Трябва да си призная, че ми хареса толкова много, че нямах търпение да го приготвя вкъщи.
Що е то лимонов кърд?
Това е лек и освежаващ крем, основата, на който са яйца, масло и лимонов сок.
Така като ми останаха белтъците от приготвянето на кремчетата, аз реших да ги смеся с пудра захар и да ги добавя като украса. Получи се нещо като меренг, който обгорих с кухненска горелка. Добавих и няколко боровинки, които изобщо не е задължително да слагате, а ако все пак искате може да добавите всякакви пресни плодове. Препоръчвам да направите малки като количество кремчета, защото вкуса на лимон е много наситен. Сервирайте с бисквити или с парче кекс например.
Продукти за лимонов кърд
- 4 яйца
- 2 жълтъка
- 1/4 ч.ч. сушен хибискус за цвят (по желание)
- 1 ч.ч. захар
- 1/3 ч.ч. лимонов сок
- 1/4 ч.л. сол
- 60 г краве масло на кубчета
Начин на приготвяне на лимонов кърд
- Яйцата и жълтъците се разбиват с миксер, заедно със захарта, около 4-5 минути
- Към сместа се добавят лимоновия сок, солта (и хибискуса ако сте решили да го използвате)
- Всичко се прехвърля в касерола и се готви на среден огън за около 10 минути, като се бърка непрестанно.
- Ще разберете, че крема е готов, когато се сгъсти и спре да се образува пяна на повърхността
- Тогава се добавят кубчетата масло и се бърка енергично, докато се разтопят и получите хомогенна смес
- Ако сте използвали хибискус, то крема се блендира и прецежда. В противен случай няма нужда
- Кремът се прехвърля в бурканчета оставя да се охлади за няколко часа в хладилник
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.
