Ако пък има нещо по декемврийско от портoкали, нека някой ми го каже. Всъщност този портокалов сладкиш може да се приготви с всеки цитрус, който ви се намира вкъщи -мандарини или дори грейпфрут.

Какво прави този сладкиш портокалов? Отговорът е сиропа, с който се сиропира. Ситопът е сок от портокал с малко захар и малко нишесте. Ако сте сигурни в качеството на портокалите или използвате био портокали, то може да добавите кората им в сладкиша. Това ще придаде много свежест.

Методът за приготвяне на този сладкиш е като на най-обикновен кекс. Текстурата му също. Лек, въздушен, мек, не твърде сиропиран, не твърде сух, този сладкиш е идеален за чаша чай. Може да се похапва и с прибори, а ако сте сами вкъщи може да се отдадете на непретенциозна наслада и да изцапате малко пръстите си. Парчетата са стегнати и няма да се разпаднат. Ако пък обичате по-сиропирани сладкиши просто направете двойно количество от сиропа. Ще се поеме от сладкиша, който попива като гъба без проблем.

Няколко напътствия за перефектен резултат:

  1. Яйцата трябва да са на стайна температура, което означава, че трябва да са били изванени от хладилнкика за минимум един час.
  2. От портокала се настъргва само оранжевата част от кората с фино ренденце. Внимавайте да не попадне от бялата, защото е горчива.
  3. Маслото се разтопява на ниска температура, след което се оставя да се охлади.
  4. Брашното се пресява заедно с бакпулвера и тогава се добавя към яйчната смес.
  5. Сместа за сладкиша се изсипва в намаслена и набрашнена тава или върху хартия за печене
  6. Сиропът за сиропиране се загрява докато захарта се разтопи. След това се оставя да се охлади и с него се сиропира горещия сладкиш.
  7. Преди сиропиране сладкишът се надупчва с дървено шишче.
  8. При сиропиране сладкишът се поставя в чиния с борд, за да не изтезе сиропа, а да се поеме всичкия от сладкиша.
  9. Количествата в рецептата са за малък сладкиш – 8 парчета. Ако решите да го приготвите в по-голяма форма, например формите с дупка в средата трябва да удвоите количествата на продуктите.

Необходими прокукти за портокалов сладкиш /8 парчета/

  • 3 яйца
  • 200 гр. захар
  • Кората на един портокал
  • 180 гр. брашно
  • 1 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1/4 ч.л. сол
  • 80 мл. животинска сметана за разбиване
  • 50 гр. разтопено краве масло

За сиропа:

  • Сокът на един голям портокал или два по-малки
  • 40 гр. захар
  • 1 ч.л. царевично нишесте

Начин на приготвяне:

  1. Сокът от портокал, захарта и нишестето се смесват и се затоплят леко, за да се разтопи захарта
  2. Оставя не настрана
  1. Фурната се загрява на 170 градуса
  2. Кръгла форма за торта с диаметър 16 см. се намаслява и поръсва с брашно
  3. Яйцата се разбиват заедно със захарта с миксер за няколко минути, докато сместа стане пухкава и светло жълта
  4. Брашното се смесва с бакпулвера и солта и се пресява
  5. Добавя се портокаловата кора и сметаната и се разбива за още няколко минути
  6. Към яйчната смес се добавя брашното на няколко пъти и се бърка на ниска степен на миксера
  7. Получената смес се изсипва в подготвената тава и се пече за околко 40-50 минути или докато забито дървено шишче в средата на сладкиша излезе чисто
  8. След изпичане се изважда от формата и още горещ се залива със сиропа
  9. Оставя се да се охлади и се прибира в хладилник

Аз украсих с бита сметана и изсушени портокали и мед, напълно в духа на сезона, но това е по желание.

Не забравяйте да ме отбележите на вашите снимки на този сладкиш в Инстаграм. Ще се радвам да ги видя.