Знам, че първият пъпрос, който ви идва на ум при вида на този чийзкейк с бял шоколад е „Защо е кафяв?“ и веднага отговарям. Защото използвах бял шоколад DRAGON SUPERFOODS CHOQO DROPS. Те са комбинация от био какаово масло и кокосов крем, съдържат и кокосова захар, откъдето идва и деликатния кафеникав цвят. Ако искате вашия чийзкейк да е в бял цвят, просто използвайте друг бял шоколад.

Чийзкейкът без печене ми е любим по няколко причини. Първо няма къде да сбъркаш при приготвянето и се прави много бързо и второ вкуса е много свеж и лек. В тази рецепта няма желатин или друг жилиращ агент, който да стегне чийзкейка, защото тази роля се поема от белия шоколад. Текстурата, която се получава е по-кремообразна, от тази на чийзкейк с желатин, но може спокойно да отрежете хубави парчета.

Чийзкейк без печене

Необходими продукти за чийзкейк с бял шоколад

За основата:

  • 200 гр. обикновени бисквити
  • 100 гр. краве масло
  • 30 гр. пудра захар

За крема:

  • 250 гр. маскарпоне
  • 250 гр. крем сирене „Филаделфия“
  • 200 гр. бял шоколад
  • 150 гр. животинска сметана
  • 30 гр. пудра захар
  • 1 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне

  1. Бисквитите се смилат в кухненски робот и към тях се добавят разстопеното краве масло и пудрата захар. Робота се пулсира няколко пъти, докато всички съставки се смесят и сместа се изсипва във форма за торта с големина 22 см. Притиска се добре с дъното на чаша например и се оставя в хладилник
  2. Белият шоколад се разстопява бавно на водна баня и се оставя да се охлади
  3. Маскарпонето, крем сиренето, пудрата захар и ваниловия екстракт се разбиват с миксер за кратко, докато се смесят
  4. Животинската сметана се разбива до меки връхчета и се добавя в сместа с маскарпоне и крем сирене на няколко пъти, като се разбърква с шпатула
  5. Накрая се добавя охладения бял шоколад и получената смес се изсипва върху бисквитената основа и се заглажда с шпатула
  6. Оставя се в хладилник за минимум 3 часа, а най-добре една нощ
  7. Декорирайте със свежи сезонни плодове
Чийзкейк с бял шоколад

Ще се радвам да видя вашите снимки на този чийзкейк в Инстаграм. Не забравяйте да ме отбележите.