Да ви кажа, когато през лятото има хубави домати и краставици дори не си мисля за различна салата. Не държа и на сирене в нея. Но есента е друго. Иска ми се салатите да са по-пъстри, по-засищащи, с по-разнообразни вкусове в тях. Тази есенна салата със сладки картофи е точно такава.
Вкъщи тази салата минава дори за основно ястие.
Необходими продукти за есенна салата със сладки картофи
- 2 сладки картофа (около 600-700 г)
- 1 консерва нахут (400 г)
- 3 с.л. зехтин
- 2 с.л. сусам
- 1 ч.л. чили на прах
- 2 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. кимион
- сол и пипер на вкус
- 1/2 ч.ч киноа
- 125 г микс зелени салатки (рукола, спанак и др.)
- 3/4 ч.ч. натрошено сирене
- 1/4 ч.ч. тиквени семки
- 1/2 ч.ч. зърна нар
За дресинга:
- 1/3 ч.ч. зехтин
- 2 с.л. горчица
- 2 с.л. мед
- 2 с.л. сусамов тахан
- 2 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. ябълков оцет
Начин на приготвяне:
- Сладките картофи се обелват и се нарязват на кубчета
- В голяма тава с хартия за печене се слагат нарязаните картофи и нахута (измит и подсушен), поливат се със зехтина и се поръсват със сусама и подправките. Всичко се разбърква и се пекат в загрята фурна около 30 минути, докато станат златисти.
- Към киноата се добавят 1 ч.ч. вода и се сварява за 10тина минути
- Междувременно направете дресинга като смесите всички съставки и ги разбъркате. Аз го прехвърлям в малко бурканче, затварям капачката и раздрусвам.
- Смесете зелените салати с киноата, зърната нар, тиквените семки и малко от дресинга. Разбъркайте и прехвърлете в голяма чиния. Отгоре добавете печените сладки картофи и нахут, добавете сиренето и полейте с още дресинг.
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.