Балканска лазаня

Името говори само нали 🙂 Нарекох я балканска лазаня поради няколко причини, но като цяло спазва правилата на класическата.

• Замених корите, с които се приготвя класическа лазаня с ръчно точени сръбски кори с активен въглен Йована. Те са по-плътни от обикновените кори и са идеални за подобни рецепти.
• Вместо класиката в италианската кухня – босилек, аз използвах магданоз
• Вместо класическия бешамел, направих плънка от извара, кашкавал и пармезан
• Моцарелата запазих. Обичам я!
• Сосът болонезе си е класически

Оставям няколко снимки от сглобавянето на балканската лазаня

Необходими продукти за балканска лазаня

За соса:

• 2 с.л. зехтин
• 1/2 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 800 г кайма
• 400 мл доматен сос 
• 2 с.л. Доматена паста
• 1 ч.л. Сол
• 1/4 ч.л. Черен пипер
• 1 ч.л. Сушен риган
• 1 ч.л. Сушен риган
• 2 ч.л. Сушен магданоз

За плънката от сирена:

• 400 г извара
• 1 ч.ч. Настърган кашкавал
• 2 яйца
• 1 ч.ч. Настърган пармезан
• 1 ч.л. Сол
• 1/4 ч.л. Черен пипер
• 1/2 ч.ч. наситнен магданоз

• Прясна моцарела на слайсове за поръсване
• 1 пакет точени кори с активен въглен Йована
• 350 г готов доматен сос за пица или паста

Начин на приготвяне

1. Лукът се наситнява и се задушава в зехтина за няколко минути, докато омекне. Към него се добавя и наситнения чесън и се запържва за минутка
2. Добавя се каймата и се запържва, докато стане на трохи
3. Добавя се доматения сос, доматената паста и подправките
4. Оставете няколко минути и изключете огъня

1. В купа смесете всички съставки за плънката от сирена и ги разбъркайте

• На дъното на тава сложете половината от готовия доматен сос за пица или паста
• Покрийте го с три броя точени кори и изсипете половината от соса с кайма
• Над соса сложете още три кори и разпределете равномерно плънката от сирена
• Продължете с още три кори и поставете другата половина от соса с кайма
• Покрийте с останалите кори, намажете с другата половина доматен сос за пица или паста и покрийте с моцарела и кашкавал
• Сложете тавата в загрята фурна и печете до златисто около 30-40 минути

Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.