Тази морковена торта е толкова добра, че няколко пъти я приготвям и изобщо не успявам да стигна до снимки. Този път я приготвих за офиса на Дани и най-после се сдобих и със снимки. Може би е нелепо да занесе на колегите си разрязана торта, но с жена кулинарен блогър, това е положението.
Аз обичам морковената торта, защото на първо място се приготвя лесно и с продукти, които всеки има вкъщи. В блога има още една рецепта (една от първите) за торта от моркови със захарасан джинджифил Тази приготвих без глутен, като използвах бадемово брашно. Блатовете тук са два с диаметър 20 см. По желание може да направите един блат, в тава с по-голям диаметър, който ще се получи по-дебел
Подправките: Тази торта носи типично зимни аромати тъй като в нея използвах подправки като канела, джинджифил и карамфил. Смесени със стафиди и бадеми, ванилия и портокал става истинска магия. Усещате ли ароматите вече? А сега си представете как ще ухае домът ви ако изпечете тази торта.
Ядките: За допълнителна текстура, вкус и хрупкавост добавих нарязани на дребно орехи, които разбира се може да замените с други ядки. Ядките се запичат предварително, за да станат по-ароматни.
Мазнината: Аз използвах кокосово масло без аромат в блатовете. Ваш е избора каква мазнина да използвате. Може да е слънчогледово или ленено олио, какаово масло или дори краве масло.
Захарта: Изпозлвах кафява нерафинирана захар, заради наситения аромат, който тя притежава. Ако вие прецените може да изпозлвате кокосова, демерара или бяла захар.
Медът: Медът придава допълнителна сладост и мекота. Използвах манов мед, който може да замените със всеки вид мед или кленов сироп, както и сироп от агаве.
Необходими продукти за морковена торта:
За блатовете:
- 300 гр. бадемово брашно
- 3/4 ч.ч. орехи
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода
- 1 ч.л. сол
- 2 ч.л. канела
- 1 ч.л. подправка за тиква
- 5 яйца
- 3/4 ч.ч. кафява захар
- 1/4 ч.ч. манов мед
- 2 ч.л. ванилов екстракт
- 200 гр. настъргани моркови
- 120 мл. разтопено кокосово масло
- 1/2 ч.ч. стафиди
- кората на един портокал
За крема:
- 300 гр. крем сирене
- 2 с.л. меко краве масло
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 2 ч.л. пудра захар
Начин на приготвяне:
- Орехите за запичат за кратко във фурната, след което се нарязват на дребно
- Бадемово брашно се смесва с подправките, содата, бакпулвера и солта и се разбърква
- Яйцата се разбиват със захарта на пяна
- Добавят се ванилията, разтопеното и охладено кокосово масло, меда и портокаловата кора и отново се разбива с миксер
- Лъжица по лъжица се добавя сухата смес към яйчната и се разбърква с шпатула
- Добавят се настърганите моркови, стафидите и орехите и всичко се разбърква
- Сместа се разделя на две части и се изсипват във форми за торта, постлани с хартия за печене
- Пекат се в загрята фурна на 170 градуса за около 20 минути или докато забита клечка в блата излезе суха
- След изпичане се охлаждат на решетка
Кремът се приготвя като мекото масло се смесва с крем сиренето, пудрата захар и ванилията и всичко се разбива с миксер за кратко
В чиния за торта се слага единия блат, върху него половината крем и отгоре другия блат и се завършва с крем. Аз украсих с орехи, натрошени зърна какао и парчета портокал.
