Обичам храна, която носи на тялото ми освен удоволствието от вкуса и много ползи от съставките в нея. Тези шоколадови барчета са точно такива. Реших да ги приготвя именно за свети Валентин, защото свързвам празника с шоколад и ягоди (малко банално, извинете), а виното е ясно. Достатъчно специални са за десерт след празнична вечеря. Няколко слоя обвити в шоколад, вкус, аромат, различни текстури, истинка наслада са си.
- Първият слой на барчетата е приготвен от ядки, какао и тахан, подлсаден само с естествената сладост на фурмите в него. Ако решите, може да подсладите с лъжица, две мед или кленов сироп.
- Вторият слой е фъстъчено масло с мед и кокосово масло, за да стегне и да не се разлива.
- Третият слой е от бързо ягодово сладко с чия без захар. Но ако искате може да използвате и друго сладко, каквото ви се намира в килера. Ако решите да приготвите сладкото с чия, препоръзвам да го направите минимум 4 часа преди барчетата, за да има време чията да го стегне.
Необходими продукти за шоколадови барчета
За основата:
- 50 г бадемово брашно
- 200 г орехи
- 40 г какао на прах
- 12 броя фурми (250 г) без костилките
- 50 г лешников тахан
- щипка сол
Втори слой:
- 200 г фъстъчено масло
- 2 с.л. мед
- 20 г разтопено кокосово масло
Трети слой (сладко от ягоди с чия)
- 100 г замразени ягоди
- 2 с.л. мед
- 2 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. чиа семена
- 1 ч.л. ванилов екстракт
За покриване:
- 200 г натурален шоколад
- 2 ч.л. кокосово масло
- щипка сол
Начин на приготвяне
- Започнете със сладкото (ако не сте решили да използвате готово) като сложите замразените ягоди в касерола и ги оставите да заврат на котлона. Нека поврат 5 минутки и ги дръпнете от огъня.
- Ягодите се пасират и към тях се добавят останалите съставки и всичко се разбърква. Оставя се в хладилник за минимум 3 часа.
- Орехите се смилат в кухненски робот на брашно. Към тях се добавят бадемовото брашно, какаото, фурмите и тахана и всичко се смила отново. Трябва да се получи лепкаво „тесто“. Може да се добави малко вода ако сместа е суха или мед (кленов сироп).
- Сместа се притиска с влажни ръце към дъното на малка тавичка, постлана с хартия за печене.
- Към фъстъченото масло се добавят меда и кокосовото масло и всичко се разбърква. Сместа се излива върху основата и се оставя във фризера за кратко да стегне.
- Изважда се и отгоре се поставя третия слой от ягодово сладко и отново се прибира във фризера за няколко часа.
- Изважда се от фризера и се оставя за 20 минути на стайна тепература. Разрязва се на 8 парчета.
- Шоколадът се разтопява заедно с кокосовото масло и солта на водна баня и барчетата се овалват в него. Той стяга веднага, защото те са студени.
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.