Знаете, че изварата е често използван продукт в моята кухня. Обичам да я вклювам в печива и палачинки, защото освен многобройните ползи за тялото, тя е с неутрален вкус и това я прави подходяща, както за солени, така и за сладки ястия. Днес ви представям рецепта за безглутенов кекс с извара боровинки, който ще стане любим на семейството ви.
За разкош добавих и лимонова глазура. Заедно с нея разбира се добавих и калории, които вие може да си спестите, но ако решите да се поглезите, то изцапването на пръстите с глазура е начина.
И като споменах глезене трябва да ви кажа, че използвах шушулка ванилия. Разбира се, може да използвате екстракт, но понякога ми се иска нещо малко по-специално и това е моят начин да го създам. Заедно с ваниловите семенца в текстурата на този сладкиш се спотайва и жълтата част на кората на лимона. Използвайте био лимони, накиснете ги във вода с оцет и сода, измийте ги добре и чак след това настържете лимоновата кора. Искаме да направим всичко възможно да се насладим на лимонов аромат, а не на пестициди все пак.
Лимонова глазура
- 3 с.л. лимонов сок
- 60 г пудра захар
Съставките се смесват и разбъркват.
Подобни рецепти в блога:
Необходими съставки за кекс с извара
- 180 г безглутеново брашно (използвам готов микс от Lidl)
- 1 ч.л. бакпулвер
- 3 яйца
- 400 г извара
- 100 г нерафинирана захар
- 1 шушулка ванилия
- Кората на един лимон
- 100 г разтопено и охладено кокосово масло
- 100 мл. мляко (използвах овесено без глутен)
- 100 г боровинки
Начин на приготвяне
- Брашното се смесва с бакпулвера
- Яйцата, изварата, захарта, ванилията, лимоновата кора и кокосовото масло се смесват и се разбъркват за кратко с миксер
- Добавят се сухата смес и млякото и се разбърква с шпатула
- Добавят се боровинките
- Сместа се сипва в тавичка с размер 18х18 см с хартия за печене
- Пече около 40 минути (или докато забито дървено шишче изелезе сухо) в загрята фурна на 170 градуса
- След изпичане се оставя да се охлади и се полива с глазурата
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.