DeGab | Food Photography Blog
Блог, Рецепти

Кръфини

Кръфини

Кръфини

Имам и друга рецепта за кръфин в блога. И там съм обяснявала от къде произлиза името на това усукано печиво и въпреки, че е нещо между кроасан и мъфин, тази рецепта отива директно в категория козунаци. Тестото е козуначено, техниката за навиване на пластове с масло между тях е подобна на тази на кроасан, а формата е на мъфин. За аромата казах ли? Вълшебен! Кардамон, портокал, масло, ванилия, кафява захар. Няма такава наслада!

Тук ще оставя и няколко кадъра от оплитането на всяко кръфинче, за да стане по-ясно.

  1. Тестото се разточва на правоъгълник с дебелина 5 мм и се намазва с ароматната смес от масло, захар, портокалова кора и кардамон. Навива се на руло откъм дългата страна.
  2. Нарязва се на 12 части
  3. Всяка част се разточва и се разрязва през средата като единия край се оставя съединен

Необходими продукти за 12 броя Кръфини

За тестото:

За пълнежа:

Начин на приготвяне

  1. Яйцата се разбиват заедно със захарта с миксер, докато се сгъсти и се получи светло жълта, пищна смес (около 3-4 минути)
  2. Брашното се пресява, към него се добавят маята и солта и се разбърква
  3. Към брашното се добавя яйчната смес, млякото, разтопеното краве масло (да не е горещо) и ванилията
  4. Замесва се меко тесто, прехвърля се на набрашнен плот и се меси няколко минути
  5. Оставя се да втаса на топло в намаслена пупа, докато удвои обема си (около два часа)
  6. През това време продуктите за пълнежа се смесват и се разбъркват
  7. Тестото се разточва на правоъгълник с дебелина 5 мм и се намазва с ароматната смес от масло, захар, портокалова кора и кардамон. Навива се на руло откъм дългата страна.
  8. Нарязва се на 12 части
  9. Всяка част се разточва и се разрязва през средата като единия край се оставя съединен
  10. Всяко получено фитилче се усуква около себе си и след това двете се усукват заедно.
  11. Получава се нещо като възелче и краищата му се оставят от долната страна във формичките за мъфини.
  12. Оставят се да втасат втори път около 40 минути (да удвоят обема си)
  13. Намазват се един жълтък разбит с 2 с.л. прясно мляко и се пекат до зладисто.
  14. Ако прецените, че отгоре изгарят а вътре са сурови, завийте тавата с алуминиево фолио и допечете

Пожелавам ви светъл Великден и не забравяйте да ме отбележите във вашите снимки на тези кръфини в Инстаграм.

Related posts

Маслени бисквити

Габриела Христова
2 години ago

Домашно Баунти

Габриела Христова
4 години ago

Ягодови мъфини

Габриела Христова
3 години ago
Exit mobile version