Хрупкавата обвивка на тези мини пайове с кайма в комбинация със сочния, ароматен пълнеж ги прави просто неустоими. Разбира се, че може да си приготвите един голям пай и да разрежете на парчета, но аз много харесвам формата на тези и никой не минава само с един. Сякаш всеки ваш гост получава своя собствена кисийка с изненада и тя е приготвена само за него.
За перфектния резултат ми помогнаха ръчно точени кори Йована. Крехки, вкусни и хрупкави, достатъчно плътни, за да задържат в себе си цялата прелест на сочния пълнеж от кайма.
Има няколко тънкости, които трябва да имате предвид преди да започнете:
- Необходима ви е тава за мъфини
- Количеството, което е описамо в рецептата е достатъчно за 12 мини пайове, колкото гнезда има тавата
- за 12те мини пайове ще са необходими 9 кори за баница, като всяка се разрязва на 4 и за един пай се използват 3 слоя, които се нареждат един върху друг и всеки се намазва с масло, най-вече по краищата, които се загъват отгоре
- Може да приготвите плънката по-рано или дори на предния ден и да я използвате, когато решите да приготвите мини пайовете
Потърсете видео от приготвянето в моята инстаграм страница за ваше улеснение.
Необходими продукти за мини пайове с кайма
- 9 ръчно точени кори за баница Йована
- 2 с.л. олио
- 1 глава лук
- 500 г кайма
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.ч. вода
- 2 с.л. соев сос
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. пипер
- 100 г масло за намазване на корите
Начин на приготвяне
- В тиган се загрява мазнината и в нея се запържва наситнения лук, докато омекне
- Прибавя се каймата и се запържва докато стане на трохи
- Прибавя се чесъна, минат през преса, соевият сос, доматеното пюре, солта и пипера. Всичко се разбърква
- Добавя се брашното и водата и всичко се оставя да поври за кратко
- Всяка кора за баница се разрязва на 4 на кръст и за един пай се използват 3 слоя, които се нареждат един върху друг и всеки се намазва с масло по краищата
- Трите слоя се поставят в гнездото на тавичка за мъфини и се притискат в центъра, така че да се получи нещо като кошничка, която се напълва с 2-3 с.л. от сместа с кайма
- Краищата на кошничката се събират отгоре и се притискат с пръсти, за да се запечата пая
- Повтавя се за всички 12 мини пая
- Пайовете се изпичат в загрята фурна на 170 градуса до златист загар
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.