Кой не харесва комбинацията от шоколад и малини? Определено е мой фаворит. В тези кексчета вкусовете стават още по-свежи от аромата на кокосово брашно и банан. И преди да започна рецептата, позволете ми да кажа няколко думи за съставките.
Не знам правилно ли е правилно да нарека тези шоколадови кексчета здравословни, избягвам думата, защото смисъла е относителен. Но тук имаме фибри от плодовете и кокоса, протеин от яйцата, ползите от ядките и меда (смесени в продукта на Пчелинь), липсват зърнени култури, както и рафинирана захар. Това е кексчето, което давам на децата си за десерт с чиста съвест.
- Кокосово брашно – с богато съдържание на естествени фибри. Благодарение на тях и ниското съдържание на прости въглехидрати кокосовото брашно има благотворно влияние върху нивата на кръвната захар.
- Мед с тахан от лешници и какао на Пчелинь – забележителен вкус само от три продукта – български пчелен мед, печени български лешници и висококачествено натурално какао. С кремообразната си консистенция и нежен аромат този продукт е идеален, както са похапване с лъжичка, така и да се вложи в различни рецепти.
Друга рецепта с мед с тахан от лешници и какао в блога:
За кексчетата може да използвате различни формички. Може да са понички с дупка или пък форма за мъфини, няма значение.
Необходими продукти за шоколадови кексчета
- 2 банана
- 3 яйца
- 200 г крем мед с тахан от лешници и какао
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1/3 ч.ч. (60 г)кокосово брашно
- 2 с.л. какао на прах
- 1 ч.л. бакпулвер
- шепа малини
- 40 г бял шоколад за украса (по желание)
Начин на приготвяне
- Бананите се слагат в голяма купа и се намачкват с вилица на пюре
- Към тях се добавят разбитите яйца и ванилията и всичко се разбърква
- Добавя се крем меда и отново се разбърква. Ако е прекалено стегнат, може да затоплите за 20-30 секунди в микровълнова фурна,за да стане по-течен
- Добавят се кокосовото брашно, какаото и бакпулвера
- На дъното на фомичките, които сте избрали се поставя от сместа, след което се слагат малини и отгоре се покриват с още смес. Сместа ще е гъста, така че загладете отгоре с влажна лъжица
- Печете около 30 минути в загрята на 170 градуса фурна или докато забито дървено шишче излезе чисто
- След изпичане оставете да се охладят и тогава преместете в чиния. По желание декорирайте с бял шоколад и цветни пръчици
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.