Торта „Ягоди със сметана“ – класическо изкушение за всеки повод
Някои десерти никога не излизат от мода – те носят със себе си усещане за уют, топлина и спомени от детството. Точно такава е и тортата „Ягоди със сметана“ – класика, която омагьосва с лекота, свежест и ненатрапчив вкус. Подходяща е както за празнична трапеза, така и за следобедно кафе с любими хора.
Вкусът на лятото
Ягодите са символ на лятото – сочни, ароматни и леко сладко-кисели, те перфектно се съчетават с пухкавата, леко подсладена сметана. Именно това прави тортата толкова хармонична – нито прекалено сладка, нито тежка. Добавете към това маслен блат, и ще получите десерт, който гали небцето.
Защо всички я обичат?
Тортата „Ягоди със сметана“ е едновременно елегантна и непретенциозна. Може да изглежда като произведение на сладкарското изкуство, но в същото време е достъпна и лесна за приготвяне у дома. Тя е универсална – обичана от деца и възрастни, подходяща за рожден ден, имен ден, романтична вечеря или просто защото имате нужда от нещо вкусно.
Съвети за приготвяне у дома
- Изберете добре узрели ягоди – ароматът и вкусът им правят цялата разлика.
- Животинска бита сметана – изберете сметана с масленост минимум 35% и я охладете добре в хладилник преди да я разбиете.
- Блатът може да бъде ванилов или леко напоен с ягодов сироп или дори лек ликьор – за допълнителна наситеност и разбира се ако не е за споделяне с деца.
- Декорацията може да бъде семпла – резени пресни ягоди и малко настъргана кора от лайм върху пухкавата сметана са напълно достатъчни.
Необходими продукти за торта “Ягоди със сметана”
За блата:
- 125 г меко краве масло
- 1 ч.ч. захар
- 1 ч.л. ванилов ектракт
- 4 яйца
- 1 ч.ч. Кисело мляко
- 2 ч.ч. Брашно
- 2 ч.л. Бакпулвер
- Щипка сол
За крема:
- 200 мл животинска сметана (35% масленост)
- 50 г пудра захар
- 1 ч.л. бурбонска ванилия на прах
За декорация:
- 3-4 пасирани ягоди
- 200 г ягоди на парченца
Начин на приготвяне
На блата:
- В купата на миксера се разбиват мекото масло, захарта и ванилията, докато се получи пухкав крем
- Добавят се яйцата едно по едно като се разбърква след всяко
- Добавя се киселото мляко и се разбърква на ниска степен
- Накрая се пресяват брашното, бакпулвера и солта и се разбърква с шпатула
- Сместа се прехвърля в намаслена и набрашнена правоъгълна тава
- Изпича се около 30-35 минути в загрята фурна без вентилатор на 170 градуса. Проверете с клечка за зъби дали е готов като я забиете в центъра. Ако члечката не лепне извадете блата и го оставете да се охлади
На крема:
- В купата на миксера се смесват сметаната, пудрата захар и ванилията и всичко се разбива на висока степен за няколко минути до меки връхчета. Внимавайте да не я разбиете твърде много, защото ще стане твърда и ще загуби кремообразната текстура
- Към разбитата сметана добавете пасираните ягоди и разбъркайте два три пъти, така че да запазите контраста в цветовете
- Поставте крема върху охладения блат
- Над него добавете пресните ягоди
Финален щрих
Независимо дали сте майстор сладкар или просто обичате да експериментирате в кухнята, тортата „Ягоди със сметана“ ще ви донесе удоволствие – не само когато я ядете, но и докато я приготвяте. Тя е доказателство, че най-хубавите неща в живота са простички и идват от сърце.
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.