Торта “Трес лечес” е с толкова деликатен, ненатрапчив вкус, толкова ефирна и лека, че мога да хапвам всеки ден от нея и няма да ми омръзне.
За декорация на тази торта използвах джинджифилови бисквити и портокали, защото е декември месец и това имах. Вие може да използвате всякакви сезонни плодове и в никакъв случай не пропускайте карамеления сос.
Необходими продукти за торта “Трес лечес”
За тестото
- 5 яйца
- 80 гр. кафява захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 160 гр. брашно
- 10 гр. бакпулвер
- краве масло за намазване на формата
За крема “Трес лечес”
- 200 гр. прясно мляко
- 200 мл. течна животинска сметана
- 200 мл. кондензирано мляко
- 1 с.л. ванилов екстракт
За карамеленият сос
- 100 гр. кафява захар
- 20 гр. краве масло
- 120 мл. течна животинска сметана
За украса
- 300 мл. животинска сметана
- сезонни плодове
Начин на приготвяне
- Тестото се приготвя, като брашното се пресява и се смесва с бакпулвера.
- Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци и белтъците се разбиват на сняг с миксер
- Постепенно се прибавя захарта, докато се разбива, както и жълтъците един по един и се добавя ваниловия екстракт
- Тук миксера се оставя настрани и се продължава с шпатула
- Сухата смес се прибавя към яйчната по малко и се разбърква внимателно, така че обема да не спадне
- Форма за торта (24 см. използвах аз) се намазва с кравето масло и сместа се изсипва вътре
- Пече се на 170°C в загрята фурна около 25 минути. Проверете дали е готова, като забиете клечка за зъби в средата. Ако клечката излезе суха и не лепне блата е готов.
- Изважда се от фурната и се надупчва с шишче
- Докато блата се охлажда се приготвя крема “Трес лечес”
- Прясното мляко, сметаната, кондензираното мляко и ванилията се смесват и се разбъркват
- Леко охладената торта се полива с получената смес и се оставя в хладилник за поне 5 часа, може и за цяла нощ
Карамелен сос
- Карамеленият сос се приготвя, като захарта се сипва в тенджера с дебело дъно и се разтопява. Изсипвайте захарта на части, когато едната част се разтопи, добавете следващата.
- Когато се разтопи напълно се прибавя маслото и се разбърква
- Сметаната се затопля леко
- Карамела се дърпа от огъня и се добавя затоплената сметана
- Връща се и готви още 3 минути, докато се бърка непрекъснато
- По желание може да добавите щипка сол в соса. Тя ще подчертае сладкия вкус
- Оставя се да се охлади леко
Тотрата се изважда от хладилника, покрива се с разбитата сметана и плодовете. Полива се с карамеления сос.
