О, да! Само това мога да кажа, когато говоря за шоколад. О, да казвам и на едно голямо, сочно парче от този тройно шоколадов бадемов сладкиш. Почитателите на блога ми (не знам дали има такива :)) знаят, че съм луда по шоколада и за мен по-добро от шоколад няма и щом казвам, че този шоколадов сладкиш е добър, то наистина е така. Казах ли, че е без глутен? Да, могат да му се насладят хора с непоносимост към глутен или такива, които избягват бяло брашно.
Тази статия е в партньорство с Dragon Superfoods. Бялото брашно тук е заменено с бадемово брашно и био нишесте от тапиока. Тапиока на прах Dragon Superfoods е био нишесте, получено от корена на растението маниока. Популярно най-вече като сгъстител, брашното от тапиока лесно заменя царевичното нишесте. Ползва се за сгъстяване на сосове, супи и приготвяне на десерти. Фината бяла консистенция на безглутеновия прах го прави подходящ и за добавяне към безглутенови рецепти като алтернатива на бялото брашно.
Шоколадът, който използвах за рецептата са шоколодовите капки на Dragon Superfoods. Dark Choco Drops са перфектната комбинация от био какаова маса, какаово масло и кокосова захар. Отличителният им наситен вкус и аромат се дължи на 66% съдържание на най-висококачествено какао от Перу. Подсладени с кокосова захар и без животински продукти, Choco Drops – Dark са чудесна добавка към домашни курабийки, мъфини и други десерти.
Без повече приказки преминавам към съставките, защото знам, че нямате търпение.
Рецепта за шоколадова торта без глутен също може да ви бъде интересна.
Необходими съставки за тройно шоколадов бадемов сладкиш
- 3 бр. яйца (размер L)
- 2/3 ч.ч. кафява захар
- 1/2 ч.ч. бадемово мляко
- 3 с.л. кокосово масло (разстопено)
- 2 ч.л. ванилов екстракт
- 1 1/2 ч.ч. бадемово брашно
- 1/2 ч.ч. био нишесте от тапиока
- 1/2 ч.ч. неподсладено какао
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сол
- 1/2 ч.ч. шоколадови капки
За глазурата
- 3/4 ч.ч. шоколадови капки
- 1 ч.л. кокосово масло
Начин на приготвяне
- Фурната се загрява на 170℃ с вентилатор. Тавичка за кекс се застила с хартия за печене. Може да направите сладкиша в кръгла тава с дупка по средата, но тогава вместо хартия за печене намаслете и поръсете с какао.
- В купа се смесват бадемовото брашно, нишестето, какаото, содата, бакпулвера и солта. Бакпулверът и какаото се минават през сито, за да сте сигурни, че няма бучици.
- Яйцата се разбиват заедно със захарта за около минута на бавна степен на миксера
- Добавят се млякото, кокосовото масло, и ванилията и отново се разбива
- Сухата смес се добавя към яйчната на няколко пъти и се разбърква с шпатула
- Накрая се добавят и шоколадовите капки
- Изсипва се в подготвената тава и се пече 35-40 минутки или докато забита клечка за зъби не лепне като я извадите.
- Изчаква се сладкиша да се охлади и след това се изважда от тавата
- Шоколада за глазурата се смесва с кокосовото масло и се разтапя на водна баня, на ниска температура.
- Сладкишът се полива с глазурата. По желание поръсете с още шоколадови капки или натрошени какаови зърна.
