С трепет и вълнение пиша тази рецепта, защото тя в основата на този блог. Във всяко сладко печиво присъства тя – ванилия. Аромат, който би разпознало всяко дете, аромат, който би върнал всеки възрастен в детството.
Направете си екстракт, защото синтетичната ванилия първо не е здравословна и второ изобщо не ухае като истинската. Всеки уважаващ себе си сладкар знае, че истинската ванилия е черна, дълга шушулка, пълна с малки скъпоценни семенца. Растението, от което се добива е вид орхидея. Цената на шушулките бурбонска ванилия е висока и всеки десерт приготвен с ванилова шушулка си е истинки лукс. Но има начин една шушулка да стигне за повече десерти като си направим ванилов екстракт от нея.
Ако се вгледате внимателно долу в снимката ще видите малките семенца ванилия. За да ги използвате в рецепта шушулката се разрязва на две по дължина с остър нож и семенцата се остъргват. Ако правите ванилов крем например самата шушулка също се добавя при варенето, след което се отсранява, а малките черни семенца придават изящество на светлия крем.
Необходими продукти за ванилов екстракт
- 1 шушулка бурбонска ванилия
- 50 мл. водка
Начин на приготвяне
- Шушулката ванилия се разрязва по дължина и се остъргват семенцата от нея
- Поставят се в малко шишенце или бурканче
- Самата шушулка се нарязва, така се водката да може да я покрие и също се слага при семенцата
- Залива се с водката и се затваря
- Държи се на тъмно и хладно около месец като от време на време се раздрусва
- Цвета трябва да стане кафяв. Добавя се по чаена лъжичка в десерт
Може да си приготвите по-голямо количество като мен. Аз използвах 4 шушулки и 200 мл. водка. Да ви е ароматно!
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.
