Знам, че първият пъпрос, който ви идва на ум при вида на този чийзкейк с бял шоколад е „Защо е кафяв?“ и веднага отговарям. Защото използвах бял шоколад DRAGON SUPERFOODS CHOQO DROPS. Те са комбинация от био какаово масло и кокосов крем, съдържат и кокосова захар, откъдето идва и деликатния кафеникав цвят. Ако искате вашия чийзкейк да е в бял цвят, просто използвайте друг бял шоколад.
Чийзкейкът без печене ми е любим по няколко причини. Първо няма къде да сбъркаш при приготвянето и се прави много бързо и второ вкуса е много свеж и лек. В тази рецепта няма желатин или друг жилиращ агент, който да стегне чийзкейка, защото тази роля се поема от белия шоколад. Текстурата, която се получава е по-кремообразна, от тази на чийзкейк с желатин, но може спокойно да отрежете хубави парчета.
Необходими продукти за чийзкейк с бял шоколад
За основата:
- 200 гр. обикновени бисквити
- 100 гр. краве масло
- 30 гр. пудра захар
За крема:
- 250 гр. маскарпоне
- 250 гр. крем сирене „Филаделфия“
- 200 гр. бял шоколад
- 150 гр. животинска сметана
- 30 гр. пудра захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне
- Бисквитите се смилат в кухненски робот и към тях се добавят разстопеното краве масло и пудрата захар. Робота се пулсира няколко пъти, докато всички съставки се смесят и сместа се изсипва във форма за торта с големина 22 см. Притиска се добре с дъното на чаша например и се оставя в хладилник
- Белият шоколад се разстопява бавно на водна баня и се оставя да се охлади
- Маскарпонето, крем сиренето, пудрата захар и ваниловия екстракт се разбиват с миксер за кратко, докато се смесят
- Животинската сметана се разбива до меки връхчета и се добавя в сместа с маскарпоне и крем сирене на няколко пъти, като се разбърква с шпатула
- Накрая се добавя охладения бял шоколад и получената смес се изсипва върху бисквитената основа и се заглажда с шпатула
- Оставя се в хладилник за минимум 3 часа, а най-добре една нощ
- Декорирайте със свежи сезонни плодове
Ще се радвам да видя вашите снимки на този чийзкейк в Инстаграм. Не забравяйте да ме отбележите.