Авокадото е пълно с ползи за здравето, дори е една от най-здравословните храни и всеки, който харесва вкуса му е абсолютен късметлия, защото може да си го похапва постоянно. Знаем за полезните мазнини, за многобройните хранителни вещества и витамините, които съдържа, затова неговата ежедневна консумация е препоръчителна. И ако сте се отегчили от авокадо тост или не сте фенове на вкуса му, то този кейк с шам фъстък и авокадо ще ви помогне да го видите в една по-различна, по-сладка светлина.
Няма как да пренебрегнем и присъствието на ядки в този кейк, което го прави истинска здравословна и засищаща бомба пълна с вкус. Кейкът е без глутен и брашното, което използвам е безглутеново от готов микс, както и бадемово. Разбира се може да замените безглутеновото с обикновено пълнозърнесто брашно.
Подобни рецепти в блога:
Необходими продукти за кейк с шам фъстък и авокадо
- 170 г шам фъстък, почистен от черупките
- 1 авокадо
- 160 г бадемово мляко
- 80 г кокосово мляко
- сокът на един лимон
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 100 г бадемово брашно
- 150 г безглутеново брашно
- 100 г тръстикова захар
- 3 ч.л. бакпулвер
За глазурата:
- Твърдата част от една консерва кокосово мляко
- 2 с.л. мед
Начин на приготвяне:
На кейка:
- Шам фъстъците се поставят в кухненски робот и се смилат
- Добавят се авокадото, бадемовото мляко, кокосовото масло, лимоновия сок и ванилията и отново се смила
- В купа се смесват бадемовото и безглутеново брашно, захарта и бакпулвера и се разбъркват
- Към тях се добавя сместа с авокадо и всичко се разбърква с шпатула
- Сместа за кейк се изсипва във форма с хартия за печене и се пече за около 50 минути в загрята на 170 градуса фурна или докато забито дървено шишче в средата излезе чисто
- След изпичане се оставя да се охлади върху решетка
На глазурата:
- От една консерва кокосово мляко се взима само твърдата част (водата запазете за смути)
- Добавя се меда и се разбърква, докато стане на крем
- Поставя се върху охладения кейк и се поръсва с още шам фъстък
Не забравяйте да ме отбележите в снимките си на този кейк с шам фъстък и авокадо в Инстаграм или Фейсбук.