Баклавички-розички с шам фъстък – сладка поезия от Изтока
Има десерти, които просто утоляват желанието за сладко, има и такива, които създават спомен, момент на споделеност и наслада, която остава дълго в съзнанието. Такива са баклавичките-розички с шам фъстък. Малки, златисти вихрушки, носещи аромат на масло, ядки и ориенталска приказка.
Във всяка розичка се крие цяла история – за нежност, за майсторство, за споделена сладост. Пълнежът от шам фъстък не е просто ядка, а акцент. Зеленото злато на Изтока придава не само цвят, а характер. Леката му земна нотка се съчетава с плътния сироп така, както пустинята среща оазиса – с почит и възторг.
Но това, което превръща тези малки розички в истинска ароматна магия, са фините нотки лимонова кора и неочакваната, но напълно съвършена изненада – шушулките кардамон. Лимоновата кора внася лека свежест, която балансира сладостта, а кардамонът… той е ароматен шепот от далечни пазари, дъх на тайнственост и топлина. Заедно създават едно кулинарно ухание, което остава дълго след последната хапка.
Баклавичките-розички не са просто десерт. Те са жест, внимание, дребна наслада, която казва много. Поднасяш я на любим човек и всичко става по-меко – разговорът, тишината, денят.
Това е изкуство, което се топи в устата. Крехката кора се разгръща като цвете, а вътре те чака сърцевина от сладък, леко запечен шам фъстък, обвит в сироп със цитрусов аромат.
Подходящи за празник, но съвършени и в обикновен следобед с чаша чай или кафе. Защото понякога най-малките неща носят най-голяма радост.
Необходими продукти за баклавички-розички с шам фъстък
за 20 броя баклавички:
- 7 листа кори за баница и баклава от Йована
- 250 г шам фъстък
- 125 г краве масло
За сиропа:
- 250 мл вода
- 250 г захар
- кората на един лимон (само жълтата част)
- 3 шушулки кардамон
Начин на приготвяне
- Шам фъсъците се смилат в чопър. Може да останат дребни парченца
- Корите за баница се разрязват на 3 части по дължина. От всяка кора трябва да получите три дълги правоъгълника
- Всеки правоъгълник се намазва с разтопено масло
- В центъра на всеки правоъгълник, по цялата дължина се слагат по 2 ч.л. от шам фъстъците
- Двата края по дължина се завиват навътре, така че да покрият шам фъстъците. Трябва да се получи дълга лента с пълнеж от шам фъстък
- Лентата се завива от единия край, като се започва като руло, за да се получи розичка. Потъсете видео рецепта с начина на оформяне в моята Инстаграм страница за ваше улеснение
- Повтаря се с всичките 20 розики
- Нареждат се в тавичка една до друга и отгоре се намазват с останалото масло
- Изпичат се в загрята фурна 170 градуса с вентилатор до златисто. Около 25-30 минути
- През това време се приготвя сиропа. В касерола се смесват водата, захарта, кардамона и лимоновата кора. Сиропа се оставя да заври и да ври около 5 минути
- Горещите баклавички се заливат с горещия сироп, поръсват се с шам фъстък и се оставят да се охладят
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.