Защо нарекох тази торта ароматна коледна торта ли? Защото носи аромата на Коледа. Всеки знае, че Коледа мирише на канела, джинджифил, карамфил и мандарини разбира се. Не, в тази торта мандарини няма, но има всички благоуханни подправки, които споменах, че и още няколко. О, да! Това наистина е една ароматна торта.
Знаете, че аромата, който се носи от този блог идва от подправките на Пикантина и разбира се и този път не изневерявам на стила си. В коледната си кампания Пикантина ме изненадаха приятно като ми подариха подправки, отговарящи на моя характер. Наричат ме благ човек и затова получих благи подправки. Но какво отличава благия човек от останалите хора? От Пикантина казват, че това било умението да усмихваш другите. Надявам се, мили хора с тази рецепта да ви усмихна, а вие да я приготвите, за да усмихнете някой друг. Защото вие моите читатели сте благите хора за мен. Карате ме да се усмихвам и наистина ви благодаря, че сте тук.
Полезни съвети при приготвянето на тортата:
- Крем и блатове: Приготвих сладкарския крем и блатовете ден предварително. На следващия ден довърших крема и сглобих тортата. Ако вие прецените може да приготвите цялата торта в един ден разбира се, но ще трябва да имате търпение за охлаждането на сладкарския крем и блатовете.
- Охлаждане на крема: За да се охлади бързо сварения сладкарски крем го изсипете върху мокра плитка тава и го покрийте с фолио за свежо съхранение, за да не хваща коричка при изстиването. Оставете да се охлади на стайна температура и тогава приберете в хладилник за минимум час.
- Блатовте: Приготвих три броя блатове с диамерър 15 см. Ако нямате регулираща се форма за торта, то може да приготвите два броя блатове в по-голяма по размер форма. Разбира се нямам три форми, затова изпекох блатовете един след друг.
- Сглобяване: Във видеото долу може да видите как направих крема и сглобих моята торта. По желание вие може да не оставяте вашата „гола“, а да я измажете с крем, но аз съм абсолютно луда по „голите“ торти.
- Украсата: Украсих тортата с джинджифилови бисквити, защото имах готови, а и те напълно подхождат на вкуса ѝ. Ако нямате такива под ръка, просто използвайте въображението си. Добавете карамелизирани ядки или поръсете с канелена захар.
Необходими продукти за ароматна коледна торта
За блатовете:
- 300 г брашно
- 2 ч.л. бакпулвер Пикантина
- 2 ч.л. канела Пикантина
- 1 ч.л. джинджифил на прах
- 1/2 ч.л. карамфил
- 2 ч.л. pumpkin pie spyce
- 1/2 ч.л. сол
- 250 мл. прясно мляко
- 150 г кисело мляко
- 150 г краве масло (на стайна температура)
- 250 г кафява захар
- 1 пакетче ванилова захар Пикантина
- 120 мл. олио
- 100 гр. меласа
- 3 бр. яйца (на стайна температура)
За крема:
- 4 бр. жълтъци
- 200 гр. захар
- 1 с.л. царевично нишесте
- 340 гр. прясно мляко
- 340 гр. краве масло
- 170 гр. крем сирене
- 1 пакетче ванилова захар Пикантина
Начин на приготвяне:
Кремът:
- Жълтъците се смесват със захарта и се разбиват с миксер докато сместа стане кремообразна и със светложълт цвят.
- Добавя се нишестето и се разбърква
- Млякото се загрява докато кипне.
- Дърпа се от огъня и се добавя половината количество на тънка струя при разбитите жълтъците при непрекъснато разбиване с миксера, за да се темперира сместа.
- Получената смес се връща обратно при другата половина от млякото и се слага на среден огън.
- Непрекъснато се бърка с лъжица или шпатула.
- На повърхността се образува пяна, която изчезва след като крема заври. Когато пяната изчезне (около 5 минути след завиране) крема е готов и се дърпа от огъня.
- Оставя се да се охлади.
- Към охладения крем на стайна температура се добавя мекото краве масло и се разбива с миксер, докато стане пухкав и гладък.
- Добавя се ваниловата захар и крем сиренето и отново се разбива с миксер за кратко.
- С получения крем се декорира тортата.
Блатовете:
- В купа се смесват сухите съставки – брашното, бакпулвера, подправките и солта
- Прясното мляко и киселото мляко се смесват в касерола и се загряват леко
- Мекото масло, кафявата захар и ваниловата захар се разбиват с миксер, докато стане пухкав крем
- Добавят се олиото и меласата и отново се разбива
- Добавят се яйцата едно след друго, като след всяко се разбива, за да се поеме от сместа
- На три пъти се добавят сухата смес и млечната като се редуват
- Сместа се разделя в три форми за торта по 15 см. и се изпичат блатовете за около 20-25 минути, или докато забита клечка за зъби в средата на блата излезе чиста
- След изпичане се оставят да се охладят върху решетка и тортата може да се сглоби
Надявам се да приготвите тази празнична торта, скъпи приятели и да ми покажете снимки в Инстаграм. Пожелавам ви светли празници, изпълнени с топлина и уют.