Бисквити Линцер са най-класическите коледни бисквити, които може да приготвите. Толкова са елегантни, фини, красиви и с наситен вкус, че си струва всяка една минута отделена за тяхното приготвяне.
Може да използвате всякакви форми, които ви харесват. За да имат класическия вид, трябва да използвате две форми – една голяма и една малка, с която да изрежете дупка в средата на горната бисквита. Освен формата, може да експериментирате и със сладкото. Използвайте вашето любимо сладко, а моето определено е малиновото. Друго, което може да замените ако желаете са бадемите с лешници. Може да използвате и бадемово брашно вместо смлени бадеми, но аз предпочитам да усещам текстурата на ядките.
Необходими продукти за бисквити Линцер
- 1 ч.ч. краве масло на стайна температура (250 гр.)
- 1 яйце
- 2/3 ч.ч. захар (аз използвах кафява)
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 2 ч.ч. брашно (аз използвах от лимец)
- 2/3 ч.ч. смлени бадеми
- 1/4 ч.л. канела
- сладко от малини за слепване
Начин на приготвяне
- Мекото масло и захарта се смесват с миксер
- Добавят се яйцето и ванилията
- В друга купа се смесват брашното, смлените ядки, солта и канелата
- Сухата смес се прибавя към маслената и се разбърква с шпатула
- Получената смес се разделя на две части. Разстила се леко с пръсти, увива се във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за около 2 часа.
- Едната половина се разточва с дебелина 4-5мм. и се изрязват формички (ако тестото е много меко и залепва, оставете го във фризер за 10 минутки). Аз разточвах между два листа хартия за печене.
- Изрязаните формички се прехвърлят в тава с хартия за печене и се оставят отново в хладилника за 30 минутки, за да стегнат и да запазят формата си при печене
- Пекат се 10-12 минутки в загрята фурна на 170 градуса
- Изваждат се от фурната и се оставят да се охладят, чак след това се вадят от тавата
- Бисквитите с дупка се поръсват с пудра захар, а останалите се намазват със сладкото и накрая се слепват.
Кулинарна фотография
Тези красиви бисквити ме вдъхновиха да им направя много снимки. По-долу може да прочете за подробности за композицията, която съм използвала при заснемането им.
Една от тайните на добрите снимки е именно композицията. С правилната композиция вашата снимка ще е добре балансирана, а добрият баланс харесва на всички.
В тази снимка съм използвала Златното сечение. Това е математическа формула, но аз няма да говоря за математика, тъй като никога не съм я харесвала, нито разбрала 😄По ирония на съдбата обаче работя с векторни програми и използвам успешно златното сечение в снимки 🤷♀️Поради неговият перфектен баланс то преминава от математиката в изкуството.
▪️ Как работи златното сечение?
Ако поставите точка на интерес върху най-малката част от спиралата, окото естествено ще тече през останалата част от изображението.
Няма значение посоката на спиралата. Тук е важна линията, която образуват обектите и баланса между тях и празното пространство в снимката.
▪️ Как да използвате златното сечение?
Представете си спиралата на Фибоначи над вашето изображение. Ако има нужда прекомпозирайте и снимайте. Вижте снимката и ако нещо не ви харесва преместете го и снимайте отново. За една успешна снимка аз правя между 5 и 10 снимки. Не е нужно да има предмети по цялата спирала, както в случая. Това просто е добър пример. Експериментирайте и ме тагнете във вашите снимки, за да видя как сте го използвали вие.
Тук може да прочетете повече за кулинарна фотография