Имам една смешна история с първия ми кекс в такава форма и няколко неуспешни опита след нея и си бях обещала, че повече изобщо няма да се пробвам да правя подобни кексове. Доста години по-късно все още изпитвам страх, стомаха ми се свива, притеснявам се, дори леко се изпотявам при обръщането и се моля просто да излезе от формата и да е колкото вкусен, толкова и красив. Е, този портокалов кекс е такъв, че и лесен! Тук няма разбиване на яйца, не ви трябва миксер, а само две купи и една шпатула. Смесват се сухи с течни съставки и към малка част от сместа се добавят какао и подправки, за да е по-фенси. Готови ли сте?
Подобни рецепти в блога:
Необходими продукти за портокалов кекс
- 275 г брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. канела
- 190 г захар
- кората и сокът на 1 портокал
- 100 мл. разтопено кокосово масло
- 170 г хладка вода
- 1 ч.л. ванилов екстракт
За кафявата част:
- 2 с.л. какао
- 1 ч.л. смлени семена от анасон (по желание)
Начин на приготвяне:
- Оранжевата част (без бялата) от кората на един портокал се настъргва и сока се изтисква
- Брашното, бакпулвера, канелата, захарта и портокаловата кора се смесват и се разбъркват
- В друга купа се смесват портокаловия сок, кокосовото масло, водата и ваниловия екстракт. Разбърква се, за да се смесят
- Добавете сухата смес към течната и разбъркайте
- От получената смес се отделят 5 с.л., към които се добавят какаото и анасона
- Форма за кекс се намаслява и набрашнява и в нея се изсипва половината от „бялата“ смес, след нея сместа с какао и отгоре се изсипва другата половина бяла смес. Разбърква се леко (искаме два цвята все пак) с дървено шишче, за да се получат по-интересни форми на кекса
- Пече се в загрята фурна с вентилатор на 170 градуса за 40-45 минути или докато забито дървено шишче в средата излезе чисто
- След изпичане се оставя да се охлади и тогава се обръща. Поръсва се с пудра захар
