Ако студените и мpaчни есенни дни ви се струват много дълги и скучни имам предложение за вас и то се нарича тиквени бисквити. Ще прекарате известно време в супер приятна обстановка, ухаеща на канела и тиквени подправки и ще се стоплите от топлината на фурната. Как ви се струва идеята? Ако ви харесва, предлагам да започваме.
Бисквитите с тиква са меки, дъвчащи, топящи се в устата, носещи неописуема наслада за сетивата. Размерът на всяка е достатъчен, че да не повтаряте, но ви гарантирам, че няма да се сдържите. Ароматът, който носят идва от тиквената подправка, pumpkin pie spice, чиито съставки може да прочетете в тази статия. Не я пропускайте, защото ще загубите много.
Бележки:
- Бисквите се приготвят с разтопено краве масло, което се добавя към захарта. За да не се разтопи захарта от топлината на маслото, то трябва добре да го охладите преди да го добавите. Сместа от захар и масло трябва да прилича на мокър пясък. Ако все пак се окаже, че маслото е било твърде топло и захарта се разтопи и сместа стане течна, не се тревожете. След като приготвите тестото го приберете за няколко минути в хладилник да стегне (не повече от 15 минути). Тестото трябва да е меко и лесно за оформяне на топчета с ръце.
- Когато слагате бисквитите в тава, оставете достатъчно разстояние между тях, защото оформените топчета ще се разлеят. Аз използвах лъжица за сладолед, за да ги направя горе долу с еднакъв размер и моите бисквити станаха наистина големи. В голямата тава от фурната нареждах 6-7 броя, за да не залепнат една за друга. Разбира се може да направите и малки бисквити, по-точно с нормален размер, но според мен големите носят повече удоволствие.
- В тази рецепта използвам два вида брашно – пълнозърнесто и овесено. Правя го единствено заради текстурата, която овесенето брашно придава. Ваш е изборът какво брашно ще използвате.
- Пюрето от тиква, което използвам е приготвено от печена тиква. Никога не я варя, защото поема много вода и пюрето става водно.
- Това, което отличава тези бисквити от други подобни е поръската от захар и канела. Когато оформите топче го оваляйте в тази смес, защото ще получите уникален аромат и хрупкавост.
Преминавам към рецептата без повече приказки, защото наистина е много лесна.
Необходими продукти за тиквени бисквити
За 15 броя големи или 30 броя малки бисквити
- 220 гр. краве масло
- 200 гр. кафява захар
- 1 жълтък
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 3 с.л. мед
- 100 гр. пюре от тиква
- 180 гр. пълнозърнесно брашно
- 100 гр. овесено брашно
- 1 ч.л. сода
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. канела
- 1 ч.л. pumpkin pie spice
За поръската:
- 3 с.л. кафява захар
- 1 ч.л. канела
Начин на приготвяне:
- Маслото се разтопява на слаб огън, оставя се да се охлади и се добавя при захарта. Разбърква се.
- В малка купа се смесват жълтъка, ванилията, меда и пюрето от тиква. Разбъркват се и се добавят при захарта и маслото.
- Двата вида брашно, содата, бакпулвера, солта и подправките се смесват в купа и се разбъркват. Добавят се наведнъж при мократа смес и всичко се разбърква докато се получи тесто.
- От тестото се оформят топчета с избраната от вас големина, нареждат се в тава с разстояние едно от друго и се пекат в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор около 12-15 минути.
- След изпичане са много меки, така че се оставят да се охладят и тогава се преместват.
Това е, мили хора! Без сложни техники и с достъпни продукти тази рецепта за тиквени бисквити е от любимите вкъщи. Надявам се да стане любима и във вашия дом. Не забравяйте да ме тагнете в снимките си на тези бисквити в Инстаграм. Ще се радвам да ги видя.