Знам, че ябълков сладкиш звучи малко скучно, но повярвайте ми това няма да ви отгчи. Хрупкавата коричка е това, което придава характер на сладкиша, а глазурата го завършва, така че да не пожелаете нищо друго освен чаша кафе.
- Ябълките – Не съм използвала специален сорт. Използвах три различни, големи ябълки, защото само тях имах като ги обелих и настъргах на едро ренде. Използвайте по-кисели или сладки ябълки според вашия вкус.
- Брашното – За коричката използвах пълнозърнест лимец, а за сладкиша го смесих с бяло брашно.
- Яйцата – 3 големи яйца (размер L), в най-добрия случай от свободни кокошки
- Мазнината -Използвах френско краве масло за коричката и кокосово масло за сладкиша.
- Подправките – използвах смляна сейлонска канела и екстракт от ванилия. По желание може да добавите карамфил или джинджифил.
Необходими съставки за ябълков сладкиш
За хрупкавата коричка
- 60 г разтопено краве масло
- 3/4 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец
- 1/2 ч.ч. кафява захар
- 1 ч.л. канела
За слакиша
- 1 ч.ч. кафява захар
- 3 яйца
- 1/2 ч.ч. кокосово масло
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец
- 1 ч.ч. бяло башно
- 2 ч.л. канела
- 1 ч.л. сода
- 1 ч.л. бакпулвер
- 3 големи, настъргани ябълки
За глазурата
- 3/4 ч.ч. пудра захар
- 2 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне
На хрупкавата коричка
- Всички продукти се смесват и се разбъркват. Получават се трохи (ронливо тесто), с които сладкиша се поръсва преди да се изпече
На сладкиша
- Яйцата се смесват със захарта в голяма купа и се разбиват с миксер около 4-5 минути, докато се получи пухкава, светложълта смес
- Налива се разтопеното и охладено кокосово масло и ванилията отново се разбърква
- В друга купа се смесват сухите съставки и се добавят на няколко пъти към яйчната смес
- Накрая се добавят ябълките. Всичко се разбърква
- Дъното на тава с подвижни стени се застила с хартия за печене, а стените се намазваняват. Сместа се изсипва и се поръсва с трохите за коричката
- Пече се на 170 градуса в загрята фурна около 40 минути или докато забита дървена клечка излезе суха
- След изпичане се оставя да се охлади напълно и се премества в чиния за сервиране
- Продуктите за глазурата се смесват и сладкиша се полива с нея
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.