Обявявам тази за най-добрата рецепта за мъфини в този блог. Тук ще откриете много рецепти, но тези ванилови мъфини са онова парченце топлина, което ви трябва в студен ден, те могат да подобрят всяко настроение.
Често се случва крема в един мъфин да доминира и да е толкова добър, че самото кексче да остане в сянка. Тук обаче ситуацията е различна. Мъфинът е лек, пухкав и въздушен, толкова вкусен, че дори не му трябва крем. Но ако сте решили да се поглезите или планирате парти направете и крема.
Други рецепти за мъфини в блога:
Необходими продукти за ванилови мъфини
20 броя кексчета
За мъфините:
- 3 бр. яйца (размер L)
- 300 г захар
- 2 ч.л. ванилов екстракт
- 170 г разтопено и охладено кокосово масло
- 270 г брашно
- 1 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 230 мл. прясно мляко
За крема:
- 200 мл. животиска сметана
- 50 г пудра захар
- 150 г маскарпоне
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 2 ч.л. желатин
- 40 мл. вода
Начин на приготвяне
На мъфините:
- Яйцата се разбиват заедно със захарта с миксер за около 4 минути. Трябва да се получи въздушна, пищна смес със светложълт цвят
- Добавят се ванилията. Кокосовото масло се излива на тънка струйка, докато разбъркването с миксера продължава на слаба степен
- Брашното се смесва с бакпулвера и солта и се пресява
- Сухата смес се добавя при яйчната на три пъти като се редува с прясното пляко и се разбърква с миксера непрекъснато
- В тава за мъфини се поставят хартиени кошнички и се напълват на 1/3 с получената смес
- Пекат се в загрята фурна на 170 г около 20 минути или докато станат златисти и забито дървено шишче в средата излезе чисто
На крема:
- Желатинът се смесва с водата и се оставя за около 15 минути, докато приготвяте крема да набъбне
- Сметаната се смесва с пудрата захар и се разбива, докато започне да образува меки връхчета
- Добавят се маскарпонето и ванилията и се разбива отново за кратко
- Желатина се разтопява на водна баня и се добавя към крема (не трябва да е горещ)
- Получения крем се прехвърля в пош с подходящ накрайник и охладените мъфини се декорират
Не забравяйте да ме отбележите на снимките си на тази рецепта в Инстаграм или във Фейсбук