Трябва да ви кажа, че ако не е изобилието от ягоди тази година, изобщо не бих казала, че е май месец. Не, че се оплаквам, ама малко ми омръзна дъждовното време. Ако и вие се чувствате по този начин аз имам една рецепта за подобряване на настроението до степен такава, че спира да ви пука за времето. Представям ви моите ягодови мъфини.
От тази доза мъфини опитаха 10 човека и една котка. Никой не се оплака, дори котката. Няма да си ги хваля много и единственото, което ще кажа аз за тях е, че са неустоими.
Но какво забелязвате тук, мили хора? Да! Най-после използвам шприц в моята кухня. Не знам дали това е края на небрежния ми стил или просто моментно настроение, но трябва да призная, че ми харесва как красивичко се получи. Аз и тези тиквените си харесвам, макар че съм напльоскала глазурата с лъжица, но пък ми е по-рустикално и непринудено. Кажете ми в коментар как ви харесва повече?
Позволете ми да дам няколко съвета преди да премина към рецептата.
- Маслото, с което работите трябва да е на стайна температура. Аз съм човек на мига 🙂 Просто ми идва музата да правя мъфини и ги правя и съответно никога нямам меко масло, защото то стои в хладилника (винаги имам масло в хладилника и брашно в шкафа). Това, което правя в такъв момент е да го нарежа на кубчета и да го оставя във фурната на функция размразяване за около 10-15 минути. По този начин става идеално меко масло, готово за разбиване
- Винаги минавам през сито брашното и бакпулвера, за да няма бучици от него в сместа, които няма да се разстворят
- При пълненето на хартиените формички винаги използвам лъжица за сладолед, за да знам, че във всички има еднакво количество смес и е много удобна
Хайде стига толкова приказки. Ще се съберат необходимите думи, за да ме харесва гугъл и пиша рецептата.
Необходими продукти за ягодови мъфини:
За 15 броя мъфини:
- 200 гр. брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 150 гр. масло (на стайна температура)
- 200 гр. захар
- 2 ч.л. ванилов екстракт
- 2 бр. яйца
- 120 гр. кисело мляко
- 1/4 ч.л. сода
- 50 мл. прясно мляко
- 200 гр. ягоди
За глазурата:
- 70 гр. ягоди
- 200 гр. краве масло (на стайна температура)
- 400 гр. пудра захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне
- В купа се смесват брашното, бакпулвера и солта. Всичко се минава през цедка, за да не останат бучици от бакпулвера.
- В по-голяма купа се смесват мекото масло и захарта и се разбиват с миксер, докато се получи крем
- Добавят се ванилията, яйцата едно по едно и се разбива след всяко
- Киселото мляко се смесва със содата и се оставя да шупне
- Добавя се към маслената смес и отново се разбива
- Добавя се прясното мляко
- На няколко пъти се добавят сухите съставки и се разбива с миксера
- Ягодите се почистват и се режат на парченца. Добавят се в сместа и се разбърква с шпатула.
- Формички за мъфини се пълнят на 1/3 от обема си със сместа.
- Пекат се в загрята фурна 170 градуса за около 20 минути. Пробвайте дали са готови като забиете клечка за зъби в средата. Ако излезе чиста мъфините са готови
- Оставете да се охладят добре преди да сложите глазурата
Глазура
- Ягодите се почистват, пасират се и се минават през цедка, за да се отсранят семчиците
- Мекото масло се разбива с миксер докато стане на пухкав крем
- Добавя се ягодовия сос и отново се разбива
- На няколко пъти се добавя пудрата захар и се разбива
- Получения крем се прехвърля в пош и мъфините се украсяват с него
- Съхраняват се в хладилник, защото крема трябва да е стегнат, а на стайна температура се размеква
Знаете, че ще се радвам да видя вашите снимки на тези прелести в Инстаграм, а защо не и във Фейсбук, затова не се колебайте да ме отбележите и да споделите дали са ви харесали.
