Наближава декември и вълнението е голямо! Как си представяте перфектния декември? За мен той е пълен с любимите хора, които стоплят сърцето ми. Точно това е времето, в което имам нужда от семейство си и приятелите близо до мен. Искам да им приготвя вкусна храна, да им подаря хубави подаръци и да ги зарадвам, доколкото мога, а те от своя страна ми дават топлина и щастие с присъсвието си наоколо.
Перфектният декември?
А какво ще е префектният декември без коледна украса? Обожавам да се разхождам по украсените улици, да гледам коледните витрини на магазините и накъдето и да се обърна да виждам мигащи лампички и да чувам коледни мелодии.
Откакто имаме деца украсяваме дома си в началото на декември. Отделям цял ден, защото искам да се насладим заедно на процеса. Обличаме коледни пуловери, палим камината и вадим всичката коледна украса, с която разполагаме. Правим си домашен горещ шоколад, слагаме елхата до камината и децата започват да редят играчки по нея. Хапваме вкусни неща, приготвени набързо, рисуваме коледни картички, окачаме голям коледен венец и започва голямото очакване на дядо Коледа.
Предизвикателството от Пикантина
Разказвам всичко това, защото моите партньори от Пикантина за поредна година отправят предизвикателство към мен, за да се включа в тяхната коледна кампания.
- Тук може да видите рецептата за ароматна коледна торта, която приготвих за тях в предишна коледна кампания.
И тази година получих чудесен коледен подарък от тях, а думата, около която трябва да се върти рецептата, която ще приготвя с техните продукти е „красота“. Като човек, търсещ красивото навсякъде около себе си се зарадвах изключително много, че точно тази дума се падна на мен. Приех предизивкателството и ви представя моята красива и не по-малко вкусна рецепта за зведен хляб с ароматни подправки, сирена и доматен сос.
Този звезден хляб ще краси нашата коледна трапеза, надявам се рецептата да ви хареса и да изгрее и на вашата. Методът на приготвяне не е сложен, а резултатът зашеметяващ.
Нека започваме!
Няколко съвета за перфектен резултат
Знам, че Коледа винаги е натоварена, затова ще ви дам няколко трика, с които да улесните работата си.
- Пригответе доматения сос предварително. Може да го съхраните до няколко дни в бурканче в хладилника и когато дойде момента за него просто да го използвате
- Обичам да пасирам доматения сос. По този начин не рискувам да останат малки парченца домати, които биха попречили при оформянето на хляба като звезда
- Тестото също може да се приготви на предишния ден. Просто го омесете, оставете да втаса на стайна температура след това го намаслете и приберете в купа, под фолио за свежо съхрание и оставете в хладилника за следващия ден
- Сирената, които аз използвам са твърда настъргана моцарела и настърган пармезан. Използвайте сирене по ваш вкус. Може да използвате дори кашкавал или чедър, грана падано, няма ограничения
- Вместо прясно мляко може да използвате вода, но аз предпочетох него, защото прави хляба по-мек и с по-хубава текстура. Коледа е все пак!
- Маслото наистина обогатява това тесто. Трябва да е престояло няколко часа на стайна температура, когато го добавите към тестото, за да се смеси по-лесно
- Ако решите са използвате пълнозърнесто брашно внимавайте с количеството. Най-вероятно течността ще поеме по-малко брашно
- Може да омесите тестото с миксер или на ръка
Необходими продукти за звезден хляб
За доматения сос:
- 3 с.л. зехтин
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 ч.л. Микс Италия на Пикантина
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 консерва (400 г) домати
- 1/4 ч.ч. вода
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. прясно смлян микс пипери
- 2 с.л. настърган пармезан
За тестото:
- 1 ч.ч. (250 мл.) леко топло прясно мляко
- 1 ч.л. захар
- 1 пакетче (7 г) Picantina инстантна мая
- 2 1/2 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. сол
- 3 с.л. (около 50 г) меко краве масло
- За намазване накрая: 1 жълтък + 2 с.л. прясно мляко
За плънката от сирена:
- 60 г настърган пармезан
- 200 г настъргана твърда моцарела
Начин на приготвяне
На доматения сос:
- В тиган се загрява зехтин и към него се добавя ситно нарязаната глава лук
- Разбърква се и когато лука омекне се добавят скилидките чесън, минати през преса (или смачкани)
- Подправя се с микса италиански подправки и се добавя доматеното пюре. Разбърква се
- Добавя се консервата домати и водата и се оставя на тих огън за 15-20 минути.
- Добавят се захарта, солта, пипера и пармезана. Всичко се разбърква и се дърпа от огъня
- Когато соса се охлади се пасира
На тестото:
- Прясното мляко се излива в купа и към него се добавя захарта и маята. Оставя се за 5 минути, за да се активира маята
- Брашното и солта се смесват в голяма купа
- Към тях се добавя млечната смес и започва месене на ръка или с миксер с приставка за тесто
- Когато започне да се оформя топка се добавя мекото краве масло и месенето продължава, докато се получи гладка, мека топка тесто
- Оставя се на топло, в намаслена купа и се покрива с чиста кърпа или фолио за свежо съхранение, докато удвои обема си
Оформяне на звезден хляб:
- Втасалото тесто се разделя на три части върху набрашнен плот
- Всяка част се оформя на топка и трите се разточват на тънки еднакви (доколкото е възможно) кръгчета
- Първата разточена част се поставя в голяма тава, постлана с хартия за печене, намазва се с доматен сос и се поръсва с половината от сирената
- Отгоре се поставя втората разточена част и краищата се издърпват ако е необходимо, за да пасне добре върху първата част. Отново се намазва със сос и се поръсва с останалите сирена
- Накрая се поставя третата разточена част и се оформя добре, да пасне на другите
- След това в центъра се поставя малка купа и около нея тестото се разрязва до края като слънце. Трябва да се получат 16 части
- За да оформите вашия звезден хляб вземете две от частите, които са една до друга и завъртете като спирала два или три пъти в противоположна пососка и притинете краищата един към друг, за да се съединят
- Повторете така с свички двойки части. Накрая трябва да получите „звезда“ с 8 лъча
- След като сте готови с оформянето, хлябът се покрива и се оставя да втаса за още 20 минути
- През това време фурната се загрява на 170 градуса
- Втасалото тесто се намазва с един жълтък, разбит с 2 с.л. прясно мляко
- Изпича се за около 25-30 минути
По желание може да поднесете хляба с Picantina Странджанска шарена сол със самардала. Надявам се с тази рецепта да допринеса за вашата звездна Коледа! Пожелавам ви весели празници, пълни с коледни звънчета, звезди в очите, весели усмивки и толина в сърцата.
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.