22 дек. 2024
FOREST FRUITS TART
Blog, Recipes

FOREST FRUITS TART

I know it is January and forest fruits are not in their season but I usually use frozen forest fruits for this tart. I just wanted to prepare something colorful and I said “yes” to this healthy forest fruits tart. The base is made of nuts. I used apricot kernels and walnuts but you may use other of your favourite nuts. In addition I used fine oat flakes, coconut chips and for consistency – coconut butter and honey. The dough became soft enough to work with, very delicious and with a coconut taste. You may try something different with the...
chocolate pumpkin bread
Blog, Recipes

CHOCOLATE PUMPKIN BREAD

One of my favourite autumn foods is pumpkin. Pumpkins always make the table cozier no matter whether you use it in salt recipes like pumpkin soup or in sweet recipes like this pumpkin bread with chocolate. I promise you that this will be the moistest and the most delicious pumpkin bread you’ve ever tasted. I can’t help myself when I see chocolate and that’s why my pumpkin bread got so chocolate-ish but you may keep the color more orange if you want.  Here’s the recipe: Chocolate pumpkin bread Dry ingredients 1 tea cup unrefined sugar ½ tea cup Demerara sugar...
Triple nut caramel cheesecake
Blog, Recipes

Triple nut caramel cheesecake

I am not giving up my style in this recipe. This triple nut caramel cheesecake is quick, easy and very delicious. The nuts I used are walnuts, almonds and hazelnuts. You may replace some of them with your favorites. What is important is to use unsalted nuts. I took raw almonds and raw hazelnuts and I roasted the walnuts in the frying pan to make their aroma more intense.  The cheesecake base is without any butter and sugar and that makes me very happy. I used walnuts, vanilla extract and dates which give natural sweetness to the base. I advise...
Понички с крем
Блог, Рецепти

Понички

Знам, че е по-лесно да си ги купите от магазина. Винаги изглеждат добре на витрината и ви приканват да вземете няколко. Винаги привличат децата с цветната глазура и перфектната си форма. А представете си, каква еуфория ще настъпи вкъщи, когато мама приготви толкова обичаните понички. Ако пък нямате деца, още по-добре, защото няма да ви ги изяждат. Домашните понички създават празнично настроение и са в състояние да направят и най-мрачния ден пълен с радост и усмивки. За пърженето на тези понички избрах олио Hosso Omega 9. Tова е нов вид слънчогледово олио, което се произвежда от нов, натурално селектиран сорт...
козуначено руло
Блог, Кулинарна фотография, Рецепти

Козуначено руло

Да ви призная луда съм по този тип оплетени хлябове и печива. Изглеждат много ефектно, може да се експериментира, както с тестото, така и с пълнежа. Разбира се по това време на годината аз избрах да направя тестото да за козунак и така се получи моето козуначено руло. Колебаех се дали да го нарека руло или козуначен венец, но при този вкус и аромат е все едно как ще го наричам. Рулото е хрупкаво отгоре и меко в средата. Всяка хапка от него носи невероятна наслада и плътен вкус на масло. А аромата на канела и захар демерара на Био...
Козунак с какаова плънка и смлени орехи
Блог, Кулинарна фотография, Рецепти

Козунак с какаова плънка

Редовните читатели на блога ми знаят, че имам две деца – момченце на три години и момиченце на половин. В момента голямото ми момче е в онзи прекрасен период, в който задава въпросите „какво“ и „защо“ около сто пъти на ден. Понякога, докато се опитвам да му обясня нещо, той вече е забравил какво ме е попитал и ми задава следващ въпрос. Великден Скоро ме попита „мамо, какво е Великден?“ Аз започнах да обяснявам: „Великден, Тервеле е денят, в който Исус Христос е възкръснал“. Тук се намеси баба му и каза, че трябва да обясним първо кой е Исус Христос....
Тройно шоколадов бадемов сладкиш
Блог, Кулинарна фотография, Рецепти

Тройно шоколадов бадемов сладкиш

О, да! Само това мога да кажа, когато говоря за шоколад. О, да казвам и на едно голямо, сочно парче от този тройно шоколадов бадемов сладкиш. Почитателите на блога ми (не знам дали има такива :)) знаят, че съм луда по шоколада и за мен по-добро от шоколад няма и щом казвам, че този шоколадов сладкиш е добър, то наистина е така. Казах ли, че е без глутен? Да, могат да му се насладят хора с непоносимост към глутен или такива, които избягват бяло брашно. Тази статия е в партньорство с Dragon Superfoods. Бялото брашно тук е заменено с бадемово...
Супа от гъби
Блог, Кулинарна фотография, Рецепти

Гъбена супа

Когато гъбите са в сезона си просто не мога да се сдържа да не приготвя нещо с тях. Любимият ми начин за приготвяне и похапване на гъби е просто печени във фурната с масло и сол. Единственият случай, в който ги приготвям по различен начин е на гъбена супа. Не съм фен на гъбения сос. Може би имам лоши спомени от новогодишни вечери 🙂 За тази супа използвах два вида гъби, но вие може да я приготвите и с един вид. Обичам да я похапвам с препечен хляб или крутони, които да ѝ придадат хрупкавост. Добра идея е да добавите...
Чийзкейк
Блог, Кулинарна фотография, Рецепти

Чийзкейк с три вида ядки

И в тази рецепта не изневерявам на стила си. Този чийзкейк се прави бързо, лесно и е много вкусен. Трите вида ядки, които използвах са орехи, бадеми и лешници. Вие може да замените някои от ядките с вашите любими. Важно е ядките да не са солени. Аз използвах сурови бадеми и лешници, а орехите запекох на тиган, за да имат по-наситен аромат. Основата на чийзкейка е без масло и захар, което много ме радва. Използвах фурми, които придават естествена сладост, орехи и ванилов екстракт. Ако мога да дам съвет за фурмите, то той е да потърсите ирански фурми с костилка....