Сигурна съм, че познавате деликатния вкус на бадемовите сладкиши, особено когато в тях не присъства захар, от чиято сладост не можем да усетим друго. Това е рецепта, по-скоро за закуска, отколкото за десерт, идеална за следобеден чай, а защо пък не и чаша вино.

Този бадемов сладкиш е без глутен, без захар със здравословно и бързо за приготвяне сладко от горски плодове, също без захар с чиа семена. Всички знаем за многобройните ползи на чиата, но тук тя не е избрана заради тях, а защото има свойството да желира течността, чрез което нашето сладко придобива текстура на истинско захарно сладко.

Други десерти без глутен в блога:

Няколко съвета за перфектен резултат:

Брашното: Тук използваме три вида брашно – от бадеми, от кокос и тапиока. Не пропускайте тапиоката, защото тя прави сладкиша по-лек.

Мазнината: Може да използвате всякаква мазнина – олио, кокосово масло, дори разтопено и охладено краве масло.

Набухвателят: Набухвателят е бакпулвер. Тъй като сладкиша е безглутенов, уверете се, че използвате бакпулвер без глутен.

Кремът: Не разбивайте маскарпонето твърде дълго, за да не стане по-течно, отколкото трябва. Няма нужда да използвате миксер, може да разбъркате с телена бъркалка.

Сладкото с чиа: Разбира се, че може и без него, но то е неустоимо и чудесно допълва този сладкиш

Необходими продукти за бадемов сладкиш

За сладкиша:

  • 2 ч.ч. бадемово брашно
  • 1/2 ч.ч. брашно от тапиока
  • 1/4 ч.ч. кокосово брашно
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.ч. кокосово масло разтопено
  • 1/2 ч.ч. мед
  • 3 яйца
  • 2 ч.л. ванилов екстракт

За крема:

  • 200 г маскарпоне
  • 3 с.л. мед
  • 1 ч.л. ванилов екстракт

За сладкото с чиа:

  • 200 г замразени горски плодове
  • 3 с.л. мед
  • 2 с.л. чиа семена
  • 2 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне:

На сладкиша:

  1. Трите вида брашно се смесват заедно с бакпулвера в голяма купа и всичко се разбъква
  2. Яйцата се разбиват, към тях се добавя меда, разтопеното и охладено кокосово масло и ванилията. Всичко се разбърва
  3. Яйчната смес се добавя в купата при сухата смес, разбърква се и се изсипва в тавичка покрита с хартия за печене
  4. Пече се около 30 минути в загрята фурна на 170 градуса. Проверявайте дали сладкиша е изпечен с дървено шишче. Ако излезе чисто значи е готов

На крема:

Към маскарпонето се добавят меда и ванилията и се разбива с телена бъркалка. Когато сладкиша е охладен се поставя отгоре

Сладкото с чиа:

  1. Почистените / замразени горски плодове се слагат в касерола и се загряват като се намачкват с вилица, за да си пуснат сока докато сместа заври
  2. Дърпат се от огъня и се пасират (не много фино) и към тях се добавя меда и семената чиа
  3. Сладкото се прехвърля в бурканче и се изчаква да се охлади
  4. След като се охлади семенцата чиа ще набъбнат и ще го сгъстят. Поставете от сладкото върху маскарпонето

Не забравяйте да ме отбележите в своите снимки на този сладкиш в Инстаграм. Ще се радвам да ги видя