Този кейк приготвих с био царевичен грис, от който се приготвя полента, така че не съм сигурна как точно да го нарека, но Кейк с полента ми звучи добре. Както и да го нарека името няма да промени прекрасния му вкус и текстура.
Полента е традиционно италианско ястие, което се приготвя от царевично брашно. Известна е от 16ти век, когато с нея са се хранели предимно италианските селяни, но по-късно придобива популярност и започва да се сервира дори в скъпи ресторанти. Днес тя може да се открие в много рецепти, предимно за солени ястия, но аз ви предлагам да я изпробвате в десерт.
Необходими съставки за Кейк с полента:
- 250 гр масло на стайна температура
- 300 гр Био захар Мусковадо БиоКласа
- 180 гр Био царевичен грис БиоКласа
- 300 гр бадемово брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 5 яйца
- 30 мл. прясно мляко
- 100 гр малини
Начин на приготвяне на Кейк с полента
- С миксер се разбиват маслото, захарта, бакпулвера и ванилията
- Добавят се бадемовото брашно и прясното мляко. Аз използвах брашно от бадеми, които смелих сама, но вие може да използвате готово.
- Добавят се яйцата едно по едно, като се разбива добре след всяко
- Добавя се царевичния грис (полента) и се разбърква с шпатула
- След като сместа е готова се добавят малините и се разбърква внимателно, за да се запазят цели, доколкото е възможно
- Форма за кекс се застила с хартия за печене или се намаслява и сместа се изсипва вътре
- Пече се в загрята фурна на 160ºC 50 минути. Ако има нужда може да се завие с алуминиево фолио, когато се запече отгоре и да се допече.
- След изпичане се оставя да изсине и тогава се изважда от формата.
- Може да сервирате с топка сладолед
Захар Мусковадо
В тази рецепта използвах захар Мусковадо, защото тя е с прекрасен карамелен аромат и най-вече е нерафинирана тъмнокафява тръстикова захар. Тя е влажна и лепкава, има силен аромат на меласа и специфичен привкус, дължащ се на тръстиковия сироп, който не е отделен от нея. Успешно замества бялата захар за подслаждане. Приготвените с нея печива имат лек кафеникав оттенък с невероятен аромат на карамел.
Подходяща е за подслаждане при приготвяне на десерти, сладкиши и печива, както и за добавка към напитка.
Подобни рецепти:
Не забравяйте да ме тагнете в снимките си в Инстаграм на този Кейк с полента