Рецептата за крем карамел е от онези, които всички си знаем, но винаги имаме нужда да прочетем още един път, преди да започнем да я приготвяме. Поне за мен е така.
Искам да се уверя, че няма да забравя нещо или пък тайно се надявам да стигна до нечии блог, в който ще открия начин, за да постигна префектната консистенция, без нито една шупла и ще прочета нещо, което не знам.
Дали всичко по темата крем карамел е казано или има още? Май е казано. Скоро попаднах на някакви мастър шеф рецепти за крем карамел за 30 минути, но по-скоро не ми хареса да го превръщам в маратон. Рецептата и вкуса ме връщат към детството и ми носят спокойствие и не искам да губя това чувство, за да спестя няколко минути. И без това препускаме през всичко в ежедневието ни и приготвянето на крем карамел е начин да успокоим топката и да се насладим на процеса, както и на резултата.
За да получите крем карамел с плътна и гладка консистенция са важни, както продуктите, които използвате, така и изпичането. Използвайте хубави домашни яйца и мляко ако имате, ако пък не, купете яйца от свободно отглеждани кокошки и пълномаслено прясно мляко. В сличая използвах кафява захар, но тя не е от значение, може да използвате и бяла.
Крем карамела се пече на водна баня. Шоличките се нареждат в голяма празна тава и тогава се добавя водата в тавата, до половината на шоличките. Водата е студена от чешмата. Може да го направите директно във фурната, за да ви е по-лесно. Фурната трябва да е загрята на 150 градуса без вентилатор. Ако случайно водата заври към края на печенето добавете няколко бучки лед. 60 минути са достатъчни за да се изпече крем карамела.
Погледнете в Инстаграм страницата ми, където ще откриете видео от приготвянето на рецептата за улеснение.
Необходими продукти за крем карамел
- 6 яйца
- 750 мл прясно мляко (ползвам домашно)
- 1/2 ч.ч. захар + 6 ч.л. за шоличките
- 1 ч.л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне
- Яйцата се разбъркват на ръка за кратко заедно със захарта
- Добавя се млякото и ванилията и отново се разбърква
- В 6 шолички за крем карамел се разтипява по 1 ч.л. захар на слаб огън на дъното и се дърпат от котлона. Внимавайте да не изгорите карамела, защото ще горчи. Трябва да е със светъл цвят
- Сместа се излива в шоличките и се изпичат на водна баня във загрята фърна на 150 градуса без вентилатор за 60 минути на водна баня
- След изпичане се оставят да се охладят добре и тогава се обръщат в чинийка по желание
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.