Мъфини с моркови – малки сладки радости с щипка уют

Ако търсиш рецепта, която съчетава лекота, вкус и нещо малко по-различно от обичайното шоколадово изкушение – мъфините с моркови са точно за теб. Те са сочни, ароматни и напомнят на домашния уют, който ухае на канела, ванилия и нещо топло от фурната.

Защо моркови в десерт?

Може да звучи странно на пръв поглед, но морковите са чудесна съставка за сладкиши. Те придават сочност и натурална сладост, без да доминират вкуса. Освен това, мъфините с моркови са чудесен начин да вмъкнем и нещо полезно в следобедната закуска.

Великденска класика с модерен привкус

Традиционно, мъфините с моркови (или морковената торта) се приготвят по Великден. Морковът символизира пролетта, обновлението и се свързва с Великденския заек – затова тези сладкиши са толкова популярни около празника. Но хубавото е, че можем да им се насладим по всяко време на годината.

Какво ти трябва?

Най-хубавото при тази рецепта е, че не изисква специални умения или скъпи продукти. Обикновено всичко вече го имаш в кухнята:

  • Пресни настъргани моркови
  • Яйца, брашно, захар
  • Мазнина (аз използвам кокосово масло)
  • Канела, индийско орехче (по желание)
  • Сода
  • Малко ванилия
  • (По избор: орехи, стафиди, кокос, крема сирене за глазура)

Малка тайна за голям вкус

Добави щипка индийско орехче или настъргана кора от портокал – така мъфините ще станат не просто вкусни, а направо празнични.

Идеални за всякакъв повод

Мъфините с моркови са страхотен избор за следобедно кафе, закуска за ученици, неангажираща почерпка с приятели или дори за празнична трапеза. Те могат да се сервират самостоятелно или с глазура от крема сирене за малко допълнителен разкош.

И така – готов ли си да запълниш дома с аромат на домашно печено и уют? Сподели, ако ги пробваш – и ако имаш своя малка тайна в рецептата, ще се радвам да я чуя!

Потърсете видео от приготвянето в моята инстаграм страница за ваше улеснение.

Необходими продукти за мъфини с моркови

  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 120 мл разтопено кокосово масло
  • 1 ч.ч. бяло брашно
  • 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 120 мл прясно мляко
  • 1/2 ч.ч. орехи
  • 1 ч.л. канела
  • 1 ч.л. сода
  • 1 1/2 ч.ч. настъргани моркови (3 средни моркова)

За крема:

  • 200 г крем сирене
  • 1/4 ч.ч. пудра захар
  • 20 г меко краве масло
  • 1 ч.л. бурбонска ванилия на прах

Начин на приготвяне

  1. В купата на миксера се смесват яйцата, захарта и ванилията. Всичко се разбива, докато се получи светложълта, пухкава смес
  2. На тънка струйка се добавя кокосовото масло като се разбива все още
  3. Към тази смес се добавя пресятото брашно, конелата и содата и млякото и всичко се разбърква с шпатула
  4. Добавят се морковите и наситнените орехи
  5. Сместа се разпределя в 12 формички за мъфини с хартийки
  6. Изпичат се за около 25-30 минути в загрята фурна на 170 градуса без вентилатор. Проверете дали са готови като забиете дървено шишче в центъра на мъфин. Ако излезе чисто, значи мъфините са изпечени
  7. След изпичане се охлаждат
  8. Продуктите за крема се смесват и мъфините се декорират с него

Вдъхновението за снимките на тази рецепта дойде от красивите Ранункулуси (лютичета). Купих ги понеже навън тази сутрин температурите бяха минусови, а само след два дни е Цветница. Те внесоха толкова цвят и пролетно настроение вкъщи.

Цветница – пролет в сърцето

Този празник е не само религиозен, но и дълбоко свързан с природата. В разцвета на пролетта, когато всичко се събужда за нов живот, Цветница носи усещане за надежда, свежест и добрина. Това е ден, в който се усмихваме повече, подаряваме цветя и добри думи, и се обграждаме с близките си хора.

Цветница е един от най-красивите и обичани пролетни празници в България. Той съчетава християнската традиция с богатото българско народно наследство и е празник, който символизира новото начало, обновлението и живота.

Кога се празнува Цветница?

Цветница винаги се отбелязва в неделята преди Великден – неделята след Лазаровден. На Цветница вярващите отиват в църква, където се освещават върбови клонки. След това хората ги отнасят вкъщи и ги поставят край икони или над входната врата – за здраве и благополучие. Смята се, че върбата има магическа сила – да пази дома и семейството.

Морковена торта

Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.