Обичам италианската кухня. Мога да живея само с паста всеки ден и няма да ми омръзне. Все пак бих разнообразявала понякога и с ризото. Класическото италианско ризото се приготвя със специален вид ориз – карнароли или арборио. Днес аз ще ви напиша една нетрадиционна рецепта за ризото, но повярвайте ми също толкова добра. Ризото с лимец и сирена. Мислете за нея като за базова рецепта, в която може да добавите гъби, спанак, пиле, зеленчуци и каквото ви е на сърце.
Тайната на доброто ризото е то да бъде кремообразно и копринено, за което допринася наличието на голямо количество нишесте във видовете ориз, които споменах. Лимецът е подходящ за ризото, защото в процеса на приготвяне консистенцията става също толкова кремообразна. Сгъстяваме с крем сирене, задължителния пармезан и всичко става лъскаво, неустоимо ароматно и гладко, когато накрая добавим щедра бучка масло. Не я пропускайте!
Необходими продукти за ризото с лимец
- 250 г лимец
- 1/2 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 150 мл бяло вино
- 1,2 л зеленчуков бульон
- 150 г крем сирене
- 100 г „Пармезан“
- 50 г краве масло
- 2 с.л. зехтин
- сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Зехтина се загрява в дълбок тиган и в него се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
- Добавя се почистения лимец (без да се мие) и виното и се разбъква.
- Постепенно се добавя горещ бульон на части. Като се поеме една част се добавя друга. При мен отне около 45 сваряването на лимеца.
- След последната част бульон се добавят крем сиренето и настъргания пармезан и се бърка докато се разтопят. Добавя се и маслото.
- Сервирайте с още пармезан.
Бих определила тази рецепта като изключително лесна и вкусна. Никой не може да устои на ароматно, кремообразно ризото.