Днес оставям една идея за коледен десерт, толкова лесен за правене и толкова атрактивен на вид, че просто няма да повярвате. Знам, че Коледа е добро извинение да си спестите десерта покрай всички други ястия, които ще приготвите и може да си купите готов, но помислете пак.
Тези сиропирани кексчета се приготвят лесно и с тях може да се експериментира. Може да приготвите един голям сладкиш, който след това ще нарежете или пък може да използвате тава за мъфини и да бъдат в кръгла форма. Есперитемтирайте със сиропа и вместо лимон и кардамон заложете на вашите любими аромати като доста коледно ще е с портокал, карамфил или канела. Еспериментирайте дори с украсата. Ако не сте много сръчни с шприца просто сложете с лъжица от крема върху всяко кексче, няма проблем.
И бъдете сигурни, че вашите гости ще оценят много по-високо домашно приготвения сладкиш пред готовата торта със съмнително съдържание в повечето случаи.
Необходими продукти за сиропирани кексчета
За кексчетата (12 броя)
- 3 яйца
- 80 г захар
- 90 г брашно
За сиропа
- 200 мл вода
- сокът на един лимон
- 1 ч.л. семена кардамон
- 250 г захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
За крема
- 100 мл животинска сметана за разбиране
- 100 г заквасена сметана
- 3-4 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне
На кексчетата
- Яйцата се смесват със захарта и всичко се разбива с миксер около 5 минути, кокато се получи въздушна, светло жълта смес
- Към нея се добавя пресятото брашно и се разбърква внимателно с шпатула. Не разбърквайте с миксер, защото ще излезе въздухът от сместа
- Получената смес се разделя в 12 силиконови, правоъгълни формички за кексчета или за кръгли за мъфини. Ако формите не са силиконови ги намаслете и набрашнете преди да изсипете сместа
- Пекат се в загрята фурна на 170 градуса до златисто или докато забито дървено шишче в средата на кексчето излезе чисто
- След изпичане се оставят да се охладят напълно и се изваждат от формичките
Сиропът
- Всички съставки се смесват и сместа се кипва
- Бърка се, докато се разтопи цялата захар и след това се прецежда
- Студените кексчета се заливат с все още горещия сироп
Кремът
- Сметаната се изважда от хладилника и се разбива с миксер
- Заквасената сметана се смесва с пудрата захар и се разбърква
- Двете смеси се разбъркват в купа. Ако прецените, че сместа ще стане твърде течна за декориране с шприц, не добавяйте цялото количество заквасена сметана
- Декорирайте кексчетата, както ви харесва. На снимките може да видите моите декорации
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.