Ако трябва да опиша тези ванилови къпкейкчета с една дума, то тя ще бъде перфектни. Перфектни, заради деликатния си вкус, който може да бъде допълнен с всеки един крем, както и заради пухкавата и плътна текстура.
За пълнеж използвах крем мед с тахан от лешници и какао от Пчелинь. Добавих от него и в масления крем, с който ги украсих. Този продукт е истинско откритие за мен, тъй като освен вкусен е и много полезен. Той би допълнил по прекрасен начин всяка торта или сладкиш.
Моите кексчета направих с пълнеж, освен масления крем. Издълбах дупчици в кексчетата и напълних с малко от крем меда. Това не е задължителна стъпка, но определено ги прави по-специални. Нямам специален инструмент за издълбаването, затова използвах малка капачка и запазих капачето, което се получи, за да затворя обратно кексчето.
Отгоре шприцовах масления крем. За да подчертая лешниковия вкус поръсих с натрошени лешници. Вие преценете дали искате да ги използвате.
На долната снимка ще видитe кексчето разрязано. Не подценявайте малкото пълнеж в него. Използвах по половин чаена лъжичка. Той е много сладък и придава характер на неутралното на вкус кексче.
Кексчетата са ванилови, затова е много важно, каква ванилия ще използвате. В най-добрия случай ще имате шушулка ванилия, но ако не ви се намира може да използвате ванилов екстракт или ванилова паста. В този случай добавете ванилията към течните съставки. В краен случай препоръчвам ви да използвате бурбонска ванилова захар, като я добавите при сухите съставки. Не използвайте есенция, защото е изкуствено създадена и аромата е различен.
Необходими продукти за ванилови къпкейкчета:
- 1 1/4 ч.ч. брашно
- 1 1/4 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 125 гр. краве масло (1 малко пакетче) на стайна температура
- 3/4 ч.ч. захар
- 2 яйца (размер L)
- 1/2 ч.ч. мътеница (ако не намерите използвайте прясно мляко с няколко капки лимон и оставете да се пресече)
- 2 ч.л. ванилов екстракт (или добавете 1 пакетче бурбонска ванилова захар при сухите съставки)
Необходими продукти за маслен крем
- 150 гр. краве масло на стайна температура
- 200 гр. пудра захар
- 2 с.л. крем мед Пчелинь
- 2 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне
- Фурната се включва на 170°C с вентилатор
- В тавичка за мъфини се поставят 12 броя хартиени формички
- В купа се смесват брашното, бакпулвера и солта.
- В по-голяма купа се разбиват с миксер мекото масло и захарта за около 5 минутки, докато се получи крем
- Яйцата се добавят едно по едно и след всяко се разбива, за да се поеме от сместа. Добавя се и ваниловия екстракт и отново се разбива.
- Към получената смес на три пъти се добавят брашното и мътеницата, като се редуват.
- Формичките за мъфини се напълват на 2/3 от обема си. Аз използвам лъжица за сладолед, за да съм по-точна.
- Поставят се в загрятата фурна и се пекат около 20 минути или докато клечка за зъби забита в средата излезе суха
- Трябва да се охладят много добре преди да се декорират с крема
Приготвяне на маслен крем за ванилови къпкейкчета
- Маслото се разбива с миксер
- Към него се добавя крем меда и отново се разбива
- Пудрата захар се добавя лъжица по лъжица и след всяка се разбива
- Полученият крем се поставя върху кексчетата с шприц, след което се съхраняват в хладилник или на хладно място
Тези ванилови къпкейкчета са прекрасен вариант за закуска без добавения крем. Може да ги сервирате с крем сирене и плодове и ви гарантирам, че цялото ви семейство ще е много доволно.
Ще се радвам да видя вашите снимки на кексчетата в Инстаграм. Отбележете ме или използвайте #gabbysfoodphotosinstafeed