Идва ми да пея, когато си мисля за тази рецепта. Защо тези баклавички са с крем ли? Защото живота трябва да се празнува, а рецептата е празник сама по себе си!

Как да я опиша, за да избягам от клишетата, не знам. Ясно е, че баклавичките са неустоимо вкусни, едва ли някой би останал безразличен към подобен десерт. Той определено ще е звездата на масата. Приготвят се лесно, просто трябва да им отделеите времето, което заслужават. Крехки, сочни и вкусни, че и много красиви ако питате мен.

Обожавам пластовете кори, леко хрупкави отгоре и добре сиропирани отдолу. Кремът е от маскарпоне, крем сирене, малко пудра захар и сметана, а шам фъстъка е онзи свързващ елемент, който е задължителен.

Корите, които използвах са Сръбски кори за баница и баклава Йована. Те са ръчно точени, не съдържат ГМО, а са направени само от три съставки – брашно тип 500, вода и сол.

Необходими съставки за баклавички с крем

За баклавичките:

За сиропа:

  • 500 г вода
  • 300 г захар
  • Сокът на 1 лимон

За крема:

  • 100 г животинска сметана
  • 150 г маскарпоне
  • 4 с.л. Пудра захар
  • 150 г шам фъстък

Начин на приготвяне

  • Започнете със сиропа като смесите всички продукти и оставите да заври. След като заври засечете 5 минути и дръпнете от огъня. Оставете да се охлажда
  • През това време поставете една кора на работния плот и я намажете с разтопено масло. Върху нея поставете друга и отново намажете с масло. Повторете, докато корите свършат
  • Разрежете на три равни части по дължина и след това на още 4, за да получите равни квадрати от намаслени кори
  • Прегънете всеки квадрат на триъгълник, за да получите многолистни триъгълници и ги наредете в тава
  • Намажете ги с още масло отгоре и изпечете в загрята фурна до златисто
  • Полейте горещите изпечени кори с охладения сироп и изчакайте да попият добре
  • Пригответе крема като разбиете сметаната до меки връхчета. Смесете маскарпонето с пудрата захар и разбъркайте на ръка. Добавете сметана към сиренето
  • Вземете един от сиропиранети триъгълници и с ножче направете разрез в средата, така че да се получи нещо като джобче. Напълнете с крем и потопете крема в смления там фъстък
  • Повторете с останалите

Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.