Знам, че е по-лесно да си ги купите от магазина. Винаги изглеждат добре на витрината и ви приканват да вземете няколко. Винаги привличат децата с цветната глазура и перфектната си форма. А представете си, каква еуфория ще настъпи вкъщи, когато мама приготви толкова обичаните понички.
Ако пък нямате деца, още по-добре, защото няма да ви ги изяждат. Домашните понички създават празнично настроение и са в състояние да направят и най-мрачния ден пълен с радост и усмивки.
За пърженето на тези понички избрах олио Hosso Omega 9. Tова е нов вид слънчогледово олио, което се произвежда от нов, натурално селектиран сорт слънчоглед и не съдържа ГМО, глутен, холестерол и транс мазнини.
Нека изброя някои от полезните му свойства:
- загрява бързо
- не пръска, не се пени и не потъмнява
- висока устойчивост на окисляване
- съдържа до 90% моно-ненаситени (Омега 9) мастни киселини
- богато е на витамин Е, който е естествен антиоксидант
- понижава лошия холестерол
- С неутралния си вкус, то може да се впише във всяка здравословна диета.
Необходими продукти за домашни понички
20 броя понички / Време за приготвяне 3 часа
За тестото:
- 3 ч.ч. (400 гр.) брашно (с висок процент глутен)
- 1 пакетче (7 гр.) суха мая
- 1/4 ч.ч. топла вода
- 200 мл. прясно мляко
- 1/3 ч.ч. захар
- 1/2 ч.л. сол
- 1 яйце
- 40 гр. краве масло
- захар за овалване
- олио за пържене
За ваниловия крем
- 150 мл. прясно мляко
- 2 бр. жълтъци
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 50 гр. захар
- 20 гр. брашно
- 75 мл. течна животинска сметана
Начин на приготвяне
Тестото:
- Топлата вода се изсипва в купата, в която ще месите и към нея се добавя маята. Оставя се за около 5-10 минути
- Към прясното мляко се добавят захарта, маслото, солта и се загрява докато се разстопи маслото
- Млечната смес се охлажда и се добавя към маята. Добавя се и яйцето и се разбърква
- Брашното се добавя и се замесва меко тесто
- Оставя се да удвои обема си в намазнена купа, под фолио за свежо съхранение и кърпа за 1 час
- Втасалото тесто се разточва с дебелина около 1 см. върху набрашнен плот и се изрязват кръгчета с диаметър 8 см. Може и по-големи, зависи от вашата формичка
- Може да направите поничките с дупка като изрежете малки кръгчета (1.5см.) в средата, а може и без. Аз направих от двата типа.
- Изрязаните кръгчета се оставят за още един час и се пържат в загрята мазнина. В съда, в който се пържат трябва да има достатъчно мазнина, за да плуват в нея и да не допират дъното. Пържат се на слаб огън до златисто и се обръщат.
- Веднага след изваждане се поставят в купа с фина захар и се овалват. Сипвайте по малко захар в купата за всяка поничка, в противен случай тя ще поеме мазнина и няма да полепва по тях.
Кремът:
- Към пясното мляко се добавя ванилията и се оставя да заври
- В купа се смесват захарта, брашното и жълтъците и се разбива с телена бъркалка
- Към тази смес се добавя топлото мляко по малко и се разбива енергично
- Получената смес се пецежда и се връща на котлона, като се вари околко 3 минути, докато се сгъсти, като се бърка непрекъснато
- Крема се изсипва в съд намокрен със студена вода и се покрива с фолио за свежо съхранение, за да не хване кора. Оставя се да се охлади в хладилник
- Сметаната се разбива с миксер и към нея се добавя охладения крем. Разбърква се и се поставя в пош с дълъг накрайник
Може да напълните поничките без дупка като пробиете дупка в тях в края (като на първата снимка) със сламка. За поничките с дупка, вкъщи сервирах крема отстрани.
Ще се радвам да видя ваши снимки на тези прелести в Инстаграм. Не забравяйте да ме отбележите.
