Питки за бургери с квас
Вярвам, че в живота всичко идва с времето си, нито по-рано, нито по-късно. И въпреки това съм сигурна, че печенето с квас при мен закъсня. Усещам го като толкова мое и толкова хубаво, че съжалявам, че не започнах по-рано от страх и несигурност. Трябва да кажа, че и проваления опит от преди година да отгледам квас, допълнително ме обезкуражи. Изглежда сложно, но не е, повярвайте ми. Надявам се тук сред четящите статията да има хора, които нямат квас и да съберат кураж да го направят, защото си заслужава. А тези питки за бургери с квас са най-вкусните, които съм опитвала....
Хляб за сандвичи с квас
Този хляб за сандвичи с квас е толкова пухкав и мек, че трудно ще минете само с една филийка. Метода е лесен, хлябът втасва цяла нощ на стайна температура, а на сутринта се изпича. Приготвям го обикновено вечер, за да може да ферментира през нощта, на сутринта го оформям и оставям да втаса още два часа на стайна температура, след което изпичам без разрез и получавам високо, пухкаво хлебче с всички ползи от кваса. Брашното, което използвам е бяло Екосем. Пробвала съм и със светло синьото на София Мел, също се получи добре. За това хлебче препоръчвам бяло брашно за...
