Какво друго през октомври, освен тиквеник? Обожавам това време от годината, обожавам домашните печива, домашния уют, цветовете на есента, мъгливите сутрини, вълнените пуловери, изобщо не знам защо в една песен бяха възпяли есента като умиращ сезон. За мен си е събуждане, свежо и цветно, спокойно и най-вече вкусно.
Ще забележите, че в този блог преобладават рецептите с тиква и това не е случайно. Любимо ми е някой да ми каже, че не обича тиква и да го почерпя с меки тиквени бисквити или парче тиквен хляб с шоколад и да разбере най-после, че няма какво да не ѝ обича на тази тиква.
Тайната на този тиквеник е в корите. За да запазя хрупкави, перфектни пурички, които не омекват и запазват перфектната форма използвах ръчно точени пълнозърнести кори Йована. Корите са плътни, вкусни и са идеални за печива, в които има сочен пълнеж като този на тиквеника.
Необходими продукти за тиквеник
- 1 пакет пълнозърнести кори за баница
- 150 г разтопено кокосово масло
- 700 г настъргана тиква
- 200 г кафява захар
- 100 г орехи
- 100 г стафиди
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- Пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
- В дълбок тиган се задушава тиквата, докато омекне, като към нея се добавят наситнеите орехи, стафидите, захарта, канелата и ванилията и 2-3 с.л. от кокосовото масло
- Поставете една на плота и намажете с кокосово масло, върху нея поставете втора и отново намажете с масло и в единия край се поставя от тиквената смес
- Навива се на руло и се поставя в намаслена тавичка, така че да не се прегъва. Същото се повтаря, докато корите и сместа свършат.Рулцата се нареждат плътно едно до друго
- Тиквеникът се намазва с кокосово масло отгоре и се изпича в загрята фурна с вентилатор на 170 градуса до златисто за около 30-40 минути. Ако станат златисти твърде бързо, покрийте тавата с алуминиево фолио и продъкжете да печете
- Преди сервиране се поръсва в пудра захар
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.
