Ягодови мъфини
Трябва да ви кажа, че ако не е изобилието от ягоди тази година, изобщо не бих казала, че е май месец. Не, че се оплаквам, ама малко ми омръзна дъждовното време. Ако и вие се чувствате по този начин аз имам една рецепта за подобряване на настроението до степен такава, че спира да ви пука за времето. Представям ви моите ягодови мъфини. От тази доза мъфини опитаха 10 човека и една котка. Никой не се оплака, дори котката. Няма да си ги хваля много и единственото, което ще кажа аз за тях е, че са неустоими. Но какво забелязвате тук,...
Френски палачинки
Скоро се сетих, че в блога има няколко палачинкови рецепти, а няма рецепта за класически френски палачинки. Именно те са тези, които приготвяме най-често вкъщи (почти всеки уикенд), защото детето ми ги обожава. Като казвам приготвяме имам предвид, че мъжа ми ги приготвя 4 от 5 пъти. Той наистина е майстор на палачинките и дори може да ги обръща, като ги хвърля във въздуха. Аз има какво още да уча по тази техника и използвам шпатула. Но независимо от начина на обръщане или на бъркане най-важен си остава аромата на crêpes, а именно на масло и ванилия. И да, обожавам...
Мини тарти с ягодов мус
Най-после дойде любимото ми време от годината, през което, накъдето и да се обърнеш те посрещат ярките цветове на свежите плодове. Днес на почит са ягодите, именно те са главния герой в моите тарти с ягодов мус. Това е рецепта, която трябва да си запазите, защото: Масленото тесто е универсално за сладки или солени тарти. В солените просто не се добавя пудрата захар Ягодовият мус е десерт, който може да приготвите самостоятелно, без да бъде в тарт Комбинацията от кадифен и свеж мус с хрупкавата отнова създава истинска еуфория в устата ви. Маслено тесто За масленото тесто не съм използвала...
GINGERBREAD CAKE
This gingerbread cake is the first cake with layers I have ever prepared. I don’t feel cakes simply as a dessert. It is something very special, very loved and festive. I didn’t have the courage to make a real cake maybe because I was afraid of failure in the baking of layers or in the preparation of the cream, or in the final look of the cake. However, I gained confidence in the kitchen lately and here’s the result. To be honest some things here didn’t happen as I wanted but this didn’t discourage me. For example I should have...
GINGERBREAD COOKIES
The best time of the year has come again! The time when wherever you turn small lights are flashing. The time of red cheeks, cold noses, warm hats and the most aromatic gingerbread cookies. If you are looking for healthier and equally delicious recipe, you’ve come to the right place. INGREDIENTS FOR CHRISTMAS GINGERBREAD COOKIES 300 g rye flour a pinch of salt 1 tsp cinnamon 1/2 tsp ginger powder 1/4 tsp clove powder 1 egg 100 g coconut butter 1 tsp vanilla extract 5 tbsp honey 1/2 tsp baking soda INSTRUCTIONS Heat up the honey. Add the baking soda...
LINZER COOKIES
Linzer cookies are the best classic Christmas cookies you can prepare. They are so elegant, fine, beautiful and tasty that every minute in their preparation is worth it. You can use whatever pastry cutters you like. To keep the classic look you should use two pastry cutters, different in size – big and small. The small one is used to cut the form in the middle of the upper cookie. Another thing you could experiment with is the jam you use. Make the cookies with your favourite jam. Mine is definitely raspberry jam. What is more you could replace almonds...
FOOD PHOTOGRAPHY MYTHS
Food photography is like every other photography. To take a good photo you should follow some rules irrespective of whether you are making a portrait photo of a beautiful model or a photo of an impressive landscape. Similar to people some foods are photogenic, others have charisma and stand well before camera, and the photographers have to “take out” the best of the others. You may have decided to take pictures of food because you love to cook or because you have a culinary blog, or maybe because you are a photographer working on a project, whatever the reason is...
TRIPLE CHOCOLATE ALMOND BUNDT CAKE
Oh, yes! That’s all I can say about chocolate. And I say yes to one big, moist piece of this triple chocolate almond bundt cake. My blog fans (if there are any) know that I am crazy about chocolate and there’s nothing better than chocolate for me. Therefore when I say this cake is good it really is. Did I mention it is gluten-free? Yep, people with gluten intolerance or people avoiding white flour can enjoy this cake. Here white flout is replaced with almond flour and bio tapioca starch. Tapioca powder is a bio starch derived from the roots...
MUSHROOM SOUP
When mushrooms are in their season I can’t help cooking something with them. My favourite way of cooking and eating mushrooms is simply baked in the oven with butter and salt. The only different way I could prepare them is on a soup. I am not a fan of mushroom sauce. Maybe I have bad memories of new year’s dinners with it. I used two kinds of mushrooms for this soup but you could use one. I like it with toasts or with croutons which make it crunchy. A good idea is to add some cheese on serving for example...
