Торта „Трес лечес“ е с толкова деликатен, ненатрапчив вкус, толкова ефирна и лека, че мога да хапвам всеки ден от нея и няма да ми омръзне.

За декорация на тази торта използвах джинджифилови бисквити и портокали, защото е декември месец и това имах. Вие може да използвате всякакви сезонни плодове и в никакъв случай не пропускайте карамеления сос.

Необходими продукти за торта „Трес лечес“

За тестото

  • 5 яйца
  • 80 гр. кафява захар
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 160 гр. брашно
  • 10 гр. бакпулвер
  • краве масло за намазване на формата

За крема „Трес лечес“

  • 200 гр. прясно мляко
  • 200 мл. течна животинска сметана
  • 200 мл. кондензирано мляко
  • 1 с.л. ванилов екстракт

За карамеленият сос

  • 100 гр. кафява захар
  • 20 гр. краве масло
  • 120 мл. течна животинска сметана

За украса

  • 300 мл. животинска сметана
  • сезонни плодове

Начин на приготвяне

  • Тестото се приготвя, като брашното се пресява и се смесва с бакпулвера.
  • Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци и белтъците се разбиват на сняг с миксер
  • Постепенно се прибавя захарта, докато се разбива, както и жълтъците един по един и се добавя ваниловия екстракт
  • Тук миксера се оставя настрани и се продължава с шпатула
  • Сухата смес се прибавя към яйчната по малко и се разбърква внимателно, така че обема да не спадне
  • Форма за торта (24 см. използвах аз) се намазва с кравето масло и сместа се изсипва вътре
  • Пече се на 170°C в загрята фурна около 25 минути. Проверете дали е готова, като забиете клечка за зъби в средата. Ако клечката излезе суха и не лепне блата е готов.
  • Изважда се от фурната и се надупчва с шишче
  • Докато блата се охлажда се приготвя крема „Трес лечес“
  • Прясното мляко, сметаната, кондензираното мляко и ванилията се смесват и се разбъркват
  • Леко охладената торта се полива с получената смес и се оставя в хладилник за поне 5 часа, може и за цяла нощ

Карамелен сос

  • Карамеленият сос се приготвя, като захарта се сипва в тенджера с дебело дъно и се разтопява. Изсипвайте захарта на части, когато едната част се разтопи, добавете следващата.
  • Когато се разтопи напълно се прибавя маслото и се разбърква
  • Сметаната се затопля леко
  • Карамела се дърпа от огъня и се добавя затоплената сметана
  • Връща се и готви още 3 минути, докато се бърка непрекъснато
  • По желание може да добавите щипка сол в соса. Тя ще подчертае сладкия вкус
  • Оставя се да се охлади леко

Тотрата се изважда от хладилника, покрива се с разбитата сметана и плодовете. Полива се с карамеления сос.