Наближава декември и вълнението е голямо! Как си представяте перфектния декември? За мен той е пълен с любимите хора, които стоплят сърцето ми. Точно това е времето, в което имам нужда от семейство си и приятелите близо до мен. Искам да им приготвя вкусна храна, да им подаря хубави подаръци и да ги зарадвам, доколкото мога, а те от своя страна ми дават топлина и щастие с присъсвието си наоколо.

Перфектният декември?

А какво ще е префектният декември без коледна украса? Обожавам да се разхождам по украсените улици, да гледам коледните витрини на магазините и накъдето и да се обърна да виждам мигащи лампички и да чувам коледни мелодии.

Откакто имаме деца украсяваме дома си в началото на декември. Отделям цял ден, защото искам да се насладим заедно на процеса. Обличаме коледни пуловери, палим камината и вадим всичката коледна украса, с която разполагаме. Правим си домашен горещ шоколад, слагаме елхата до камината и децата започват да редят играчки по нея. Хапваме вкусни неща, приготвени набързо, рисуваме коледни картички, окачаме голям коледен венец и започва голямото очакване на дядо Коледа.

Предизвикателството от Пикантина

Разказвам всичко това, защото моите партньори от Пикантина за поредна година отправят предизвикателство към мен, за да се включа в тяхната коледна кампания.

И тази година получих чудесен коледен подарък от тях, а думата, около която трябва да се върти рецептата, която ще приготвя с техните продукти е „красота“. Като човек, търсещ красивото навсякъде около себе си се зарадвах изключително много, че точно тази дума се падна на мен. Приех предизивкателството и ви представя моята красива и не по-малко вкусна рецепта за зведен хляб с ароматни подправки, сирена и доматен сос.

Този звезден хляб ще краси нашата коледна трапеза, надявам се рецептата да ви хареса и да изгрее и на вашата. Методът на приготвяне не е сложен, а резултатът зашеметяващ.

Нека започваме!

Няколко съвета за перфектен резултат

Знам, че Коледа винаги е натоварена, затова ще ви дам няколко трика, с които да улесните работата си.

  • Пригответе доматения сос предварително. Може да го съхраните до няколко дни в бурканче в хладилника и когато дойде момента за него просто да го използвате
  • Обичам да пасирам доматения сос. По този начин не рискувам да останат малки парченца домати, които биха попречили при оформянето на хляба като звезда
  • Тестото също може да се приготви на предишния ден. Просто го омесете, оставете да втаса на стайна температура след това го намаслете и приберете в купа, под фолио за свежо съхрание и оставете в хладилника за следващия ден
  • Сирената, които аз използвам са твърда настъргана моцарела и настърган пармезан. Използвайте сирене по ваш вкус. Може да използвате дори кашкавал или чедър, грана падано, няма ограничения
  • Вместо прясно мляко може да използвате вода, но аз предпочетох него, защото прави хляба по-мек и с по-хубава текстура. Коледа е все пак!
  • Маслото наистина обогатява това тесто. Трябва да е престояло няколко часа на стайна температура, когато го добавите към тестото, за да се смеси по-лесно
  • Ако решите са използвате пълнозърнесто брашно внимавайте с количеството. Най-вероятно течността ще поеме по-малко брашно
  • Може да омесите тестото с миксер или на ръка

Необходими продукти за звезден хляб

За доматения сос:

За тестото:

  • 1 ч.ч. (250 мл.) леко топло прясно мляко
  • 1 ч.л. захар
  • 1 пакетче (7 г) Picantina инстантна мая
  • 2 1/2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 3 с.л. (около 50 г) меко краве масло
  • За намазване накрая: 1 жълтък + 2 с.л. прясно мляко

За плънката от сирена:

  • 60 г настърган пармезан
  • 200 г настъргана твърда моцарела

Начин на приготвяне

На доматения сос:

  1. В тиган се загрява зехтин и към него се добавя ситно нарязаната глава лук
  2. Разбърква се и когато лука омекне се добавят скилидките чесън, минати през преса (или смачкани)
  3. Подправя се с микса италиански подправки и се добавя доматеното пюре. Разбърква се
  4. Добавя се консервата домати и водата и се оставя на тих огън за 15-20 минути.
  5. Добавят се захарта, солта, пипера и пармезана. Всичко се разбърква и се дърпа от огъня
  6. Когато соса се охлади се пасира

На тестото:

  1. Прясното мляко се излива в купа и към него се добавя захарта и маята. Оставя се за 5 минути, за да се активира маята
  2. Брашното и солта се смесват в голяма купа
  3. Към тях се добавя млечната смес и започва месене на ръка или с миксер с приставка за тесто
  4. Когато започне да се оформя топка се добавя мекото краве масло и месенето продължава, докато се получи гладка, мека топка тесто
  5. Оставя се на топло, в намаслена купа и се покрива с чиста кърпа или фолио за свежо съхранение, докато удвои обема си

Оформяне на звезден хляб:

  • Втасалото тесто се разделя на три части върху набрашнен плот
  • Всяка част се оформя на топка и трите се разточват на тънки еднакви (доколкото е възможно) кръгчета
  • Първата разточена част се поставя в голяма тава, постлана с хартия за печене, намазва се с доматен сос и се поръсва с половината от сирената
  • Отгоре се поставя втората разточена част и краищата се издърпват ако е необходимо, за да пасне добре върху първата част. Отново се намазва със сос и се поръсва с останалите сирена
  • Накрая се поставя третата разточена част и се оформя добре, да пасне на другите
  • След това в центъра се поставя малка купа и около нея тестото се разрязва до края като слънце. Трябва да се получат 16 части
  • За да оформите вашия звезден хляб вземете две от частите, които са една до друга и завъртете като спирала два или три пъти в противоположна пососка и притинете краищата един към друг, за да се съединят
  • Повторете така с свички двойки части. Накрая трябва да получите „звезда“ с 8 лъча
  • След като сте готови с оформянето, хлябът се покрива и се оставя да втаса за още 20 минути
  • През това време фурната се загрява на 170 градуса
  • Втасалото тесто се намазва с един жълтък, разбит с 2 с.л. прясно мляко
  • Изпича се за около 25-30 минути

По желание може да поднесете хляба с Picantina Странджанска шарена сол със самардала. Надявам се с тази рецепта да допринеса за вашата звездна Коледа! Пожелавам ви весели празници, пълни с коледни звънчета, звезди в очите, весели усмивки и толина в сърцата.

Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.