Ето, че дойде времето с онзи специфичен аромат на джинджифил, на карамфил, на канела и мандарини. Времето със специфичен шум, а именно този от пукащите дърва в камината. Времето със специфична светлина – тази от коледните лампички. Времето, в което се събираме със семействата си и винаги се стараем да направим нещо специално за хората, които обичаме. Ех, как ми е любимо това време! И да се разберем, говоря за коледните празници, а не за зимата 🙂
Сигурна съм, че по това време във всеки дом има традиции, които се спазват. Традиционна вечеря, на която винаги присъстват еднакви ястия, традиционни напитки и десерти. Една от традициите по това време в моя дом е приготвянето на коледни джинджифилови бисквити. Вкусът на мед смесен с тези подправки и самия вид на бисквитките ги прави толкова специални. Всяка една е ръчно нарисувана с толкова желание и старание и това им придава още по-голяма стойност. Много ми е приятно, когато получа такъв подарък, защото знам, че човека, който го е направил е вложил време и любов. Направете такъв подарък на някой специален за вас човек или просто, когато отивате на гости и може да сте сигурни, че ще бъде високо оценен.
Тук не мога да се сдържа да не покажа снимките на бисквитите от миналата година. Рецептата със снимки от приготвянето ще намерите по-долу в статията.
Необходими продукти за коледни джинджифилови бисквити
- 145 гр. краве масло
- 150 гр. захар
- 200 гр. мед
- 1 яйце
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 430 гр. брашно
- 1 ч.л. сода
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. джинджифил на прах
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. карамфил
Начин на приготвяне
В голяма купа се сипва захарта и се добавя маслото към нея. Маслото трябва да е меко и на стайна температура, за да се разбие по-лесно.
Разбива се с миксер, докато стане на крем. Може да разбивате и на ръка, ако сте изпуснали тренировката си, това е добър начин за трениране на ръцете 🙂
Към разбитата смес се добавят меда и яйцето и отново се разбърква.
Сухите съставки се смесват, разбъркват се добре и се добавят към получената смес. Добавяйте ги по-малко и през сито.
Сместа ще започне да става на тесто. Когато останат около три супени лъжици от брашното с подправките ги изсипете на плота. След това изсипете и полученото тесто и съберете всичко на топка. Тестото ще бъде много меко, но не добавяйте повече брашно.
Полученото тесто увийте във фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник за три часа.
След три часа извадете тестото от хладилника, разделете го на три части и разточете едната върху набрашнен плот. Останалите две части приберете обратно в хладилника, докато приключите с първата.
Разточете на 4-5 мм. дебеленина и изрежете формички.
Печете в предварително загрята фурна на 170°С за 5-6 минутки. Наблюдавайте ги и ако прецените им дайте още една минута.
Така изглеждат готовите коледни джинджифилови бисквити. Оставете ги да изстинат за няколко минутки преди да ги преместите от тавата. За 24 часа моите станаха приятно меки и тогава ги прибрах в кутия.
Украсете ги с айсинг и им се насладете заедно със семейството си. Дайте на децата да се включат с украсяването. За тях ще е много забавно да слагат шарени пръчици и декорации върху айсинга, преди да е изсъхнал.
Рецепта за айсинг за коледни джинджифилови бисквити
- 330 гр. пудра захар
- 2 бр. белтъци
- 2 ч.л. лимонов сок
Начин на приготвяне на айсинг
- Започнете да разбивате белтъците в идеално сух и чист съд. Когато започнат да стават на пяна, започнете да добавяте пудрата захар по малко.
- Ще разберете, че сместа е готова, когато започне да прави твърди връхчета на бъркалката, когато я вдигнете.
- Част от сместа преместете в пош с подходящ накрайник и украсете бисквитите.
Така изглеждат моите коледни джинджифилови бисквити
Не забравяйте да ме отбележите в снимките си на тези бисквити в Инстаграм. Там ще откриете и идеи за рисуване на вашите бисквити.
Пожелавам ви вълшебна Коледа!
