Името говори само нали 🙂 Нарекох я балканска лазаня поради няколко причини, но като цяло спазва правилата на класическата.

  • Замених корите, с които се приготвя класическа лазаня с ръчно точени сръбски кори с активен въглен Йована. Те са по-плътни от обикновените кори и са идеални за подобни рецепти.
  • Вместо класиката в италианската кухня – босилек, аз използвах магданоз
  • Вместо класическия бешамел, направих плънка от извара, кашкавал и пармезан
  • Моцарелата запазих. Обичам я!
  • Сосът болонезе си е класически

Оставям няколко снимки от сглобавянето на балканската лазаня

Необходими продукти за балканска лазаня

За соса:

  • 2 с.л. зехтин
  • 1/2 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 800 г кайма
  • 400 мл доматен сос 
  • 2 с.л. Доматена паста
  • 1 ч.л. Сол
  • 1/4 ч.л. Черен пипер
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 2 ч.л. Сушен магданоз

За плънката от сирена:

  • 400 г извара
  • 1 ч.ч. Настърган кашкавал
  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. Настърган пармезан
  • 1 ч.л. Сол
  • 1/4 ч.л. Черен пипер
  • 1/2 ч.ч. наситнен магданоз

Начин на приготвяне

  1. Лукът се наситнява и се задушава в зехтина за няколко минути, докато омекне. Към него се добавя и наситнения чесън и се запържва за минутка
  2. Добавя се каймата и се запържва, докато стане на трохи
  3. Добавя се доматения сос, доматената паста и подправките
  4. Оставете няколко минути и изключете огъня
  1. В купа смесете всички съставки за плънката от сирена и ги разбъркайте
  • На дъното на тава сложете половината от готовия доматен сос за пица или паста
  • Покрийте го с три броя точени кори и изсипете половината от соса с кайма
  • Над соса сложете още три кори и разпределете равномерно плънката от сирена
  • Продължете с още три кори и поставете другата половина от соса с кайма
  • Покрийте с останалите кори, намажете с другата половина доматен сос за пица или паста и покрийте с моцарела и кашкавал
  • Сложете тавата в загрята фурна и печете до златисто около 30-40 минути

Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.