Ех, не можах да се пречупя и да изпържа тези фалафели в тиган с олио. Истината е, че не пържа почти нищо вкъщи по този начин, защото първо е нездравословно, и второ не харесвам никак миризмата от пърженото.

Винаги, когато имам възможност да избирам предпочитам готвенето с горещ въздух във фурна или отскоро в еърфрайър. Ако обаче вие нямате подобни задръжки, чувствайте се свободни да си ги изпържите в тиган (и без това ще станат по-добри по този начин 🙂

Фалафелите са малки кюфтенца, които в класическия си вид са приготвени от нахут и подправки и изпържени до хрупкавост отвън и меки и сочни отвътре. И понеже, както вече се разбрахме, тук бягаме от класиката освен с пърженето, то ще заменим и нахута с боб Мунг.

Боб Мунг

Бих го определила по-скоро като непопулярна храна по нашите ширини. Добре познат и широко използван е в Индия, Тайланд, както и в източната кухня. Ние си знаем нашия бял боб и единствената „екзотика“, която бихме пробвали е червен боб от консерва за някое мексиканско ястие.

Не се плашете от малките зелени бобчета, дайте им шанс, а те ще ви изненадат. Вкусни са, красиви са и се сваряват за 30 минути сутринта, ако ги накиснете от предната вечер.

Необходими продукти за фалафели от боб Мунг

  • 300 г суров боб Мунг
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 2 с.л. пресен магданоз
  • 50 г пълнозърнесто брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. къри на прах
  • 2 с.л. сусамово семе
  • 1/2 ч.л. сода

Начин на приготвяне

  1. Бобът се накисва във вода и се оставя за една нощ или 8 часа
  2. На сутринта се измива и се сварява за около 30 минути
  3. В чопър се слагат лука, магданоза и чесъна и се накълцват на дребно. Добавят се към сварения боб
  4. Добавят се посправките, сусама и содата и брашното и всичко се намачква с преса за картофи или вилица. Ако искате може да пасирате половината смес и да смесите с непасираната за различна текстура
  5. Оформят се 25 малки кюфтенца с влажни ръце
  6. Нареждат се в кошницата на еърфрайър и се намазват леко със зехтин
  7. Пържат се 15 минути
  8. Сервирайте със зеленчуци или увити в лаваш с таханов сос и отново зеленчуци по избор

Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.