Макар, че тези веган барчета с горски плодове са без животински продукти и без захар не им липсва нищо. Пълни са със свежест и са толкова леки. Направени са от три слоя с различна текстура, а най-хубавата част е тази, че може да ги вземете със себе си и да си похапнете през деня, когато ви се прияде сладко.

Слоеве: Барчетата са направени от три слоя – основа от слънчогледово брашно, пълнеж от плодове в средата и крамбъл топинг от овесени ядки.

Подсладител: За подлсаждане аз използвах сироп от агаве, но вие може да използвате кленов сироп или захар.

Мазнина: Използвах разстопено кокосово масло, защото аромата му е прекрасен в сладкиши. И като казах аромат, използвах и екстракт от ванилия.

Брашно: За основата използвах брашно от слънчогледови семена (може да замените с бадемово), както и овесено брашно без глутен. За топинга от овесени ядки също използвах слънчогледово брашно. Ако сте алергични или избягвате глутена използвайте овесени ядки без глутен (моите бяха с глутен).

Плодов слой: Аз използвах боровинки, малини и къпини. Използвайте, каквито горки плодове харесвате, а може и да са замразени. За да се сгъсти и стегне плодовия слой добавих брашно от тапиока, което може да замените с царевично нишесте. Ако предпочитате може да използвате и други плодове, например кайсии или праскови.

Други веган рецепти в блога:

Необходими продукти за веган барчета с горски плодове

9 барчета / Време за приготвяне: 1 час

За основата:

  • 170 гр. брашно от слънчогледови семки
  • 30 гр. овесено брашно
  • 70 мл. разстопено кокосово масло
  • 70 мл. сироп от агаве
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • щипка сол

За плодовия пълнеж:

  • 200 гр. горски плодове
  • 3 с.л. сироп от агаве
  • 3 с.л. вода
  • 1 с.л. брашно от тапиока (или царевично нишесте)

За крамбъл топинга

  • 50 гр. овесени ядки
  • 50 гр. овесено брашно
  • 2 с.л. брашно от слънчогледови семки
  • 40 мл. разстопено кокосово масло
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 1 с.л. сироп от агаве
  • щипка сол

Начин на приготвяне

Основа:

  1. Всички съставки се смесват добре в купа и се разбъркват, докато се получи тесто
  2. Тавичка с размер 25х25 см. се застила с хартия за печене и тестото се притиска към дъното

Плодовия пълнеж:

  1. Всички съставки се смесват в касерола и се оставят да заврат
  2. Свалят се от огъня и се намачкват, така че да няма цели плодове
  3. Получената смес се изсипва над тестото

Крамбъл топинг:

  1. Отново всички съставки се смесват и получената смес се разпределя върху плодовото сладко
  2. Не се притеснявайте ако има непокрити части

Пече се в загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за около 30 митути. След изпичане се оставя да се охлади напълно в тавичката и след това се разрязва.