Крем Брюле
Срам за мен и кулинарния блог е, че чак на петата от година създаването му пиша тази рецепта. Нежен, ефирен и абсолютно неустоим за мен е този десерт. Уш се пиша шокохолик, но трябва да си призная, че челните места в класацията ми за любими десерти заемат крем Брюле и торта Павлова. Толкова галещи небцето вкусове и текстури имат и двете лакомства, че неслучайно са световни класики, за които всеки е чувал. Няма нищо сложно, нищо страшно в приготвянето на крем Брюле. Може би термините като темпериране и водна баня малко ви плашат, но ви уверявам, че всичко е повече...
Домашни фунийки за сладолед
Ето нещо, по което децата ще полудеят. Сигурен начин да ги приберете от площадката без да се сърдят е да им кажете, че вкъщи ги очакват домашни фунийки за сладолед, или пък купички ако се предпочели този вариант за формата. Може и да изглежда сложно, но повярвайте ми, не е. Когато извадите от фурната тънката като палачинка кора тя е мека и приема каквато форма ѝ придадете само за няколко секунди. Внимавайте, бързо изстиват и се втвърдяват, затова трябва да се действа бързо след като се извадят от фурната. Техниката за направата на купички е просто да ги оставите да...
Фалафели
Ех, не можах да се пречупя и да изпържа тези фалафели в тиган с олио. Истината е, че не пържа почти нищо вкъщи по този начин, защото първо е нездравословно, и второ не харесвам никак миризмата от пърженото. Винаги, когато имам възможност да избирам предпочитам готвенето с горещ въздух във фурна или отскоро в еърфрайър. Ако обаче вие нямате подобни задръжки, чувствайте се свободни да си ги изпържите в тиган (и без това ще станат по-добри по този начин 🙂 Фалафелите са малки кюфтенца, които в класическия си вид са приготвени от нахут и подправки и изпържени до хрупкавост отвън...
Слепени бисквити
Тази рецепта е за много ароматни, слепени бисквити и не искам директно да я пращам в категория „коледни“, защото макар и с аромат напомнящ на пукащи дърва в камината никой не се оплака, че ги предложих през лятото. Предлагам ви да изпробвате рецептата сега и да си я запазите, за да я приготвите отново през декември, но тогава с коледни формички. Обещавам, че ще ви стане любима. Това, което прави бисквитите наистина запомнящи се е комбинацията от ароматни подправки, които съм използвала, а именно pumpkin pie scpice, чиято рецепта, може да прочетете тук или да си потърсите готова, която някой...
Сусамови бисквити
Естествено, че тези сусамови бисквити са ми любими поради факта, че се приготвят в една купа за точно 20 минути и се пекат за още 7-8, но имат и други предимства, а именно, че са без глутен, без млечни, веган (ако не използвате мед) и са неустоимо вкусни. Приготвят се с прости съставки, които винаги се намират в килера ви. Вкусът им наподобява този на твърдите сусамки, които хапвахме като деца, но е по-богат заради бадемовото брашно и естествено е много по-приятно да ги хапвате без риск да си счупите зъб. Убедих ли ви да пробвате? Нека започваме! Необходими продукти...
Боб с доматен сос и сирена
Едва ли българската ми баба е опитвала боб с моцарела и пармезан, но съм сигурна, че ако имах италианска баба щях да съм се запознала с това вълшебство много преди почти да навърша 34-тата си година. Боб Пинто – използвах боб сорт Пинто. Освен на вид не бих казала, че е много по-различен на вкус от обикновения бял боб. Бих ви препоръчала дори да използвате боб от консерва, ако искате да си спестите време за накисване и варене. Аз го накиснах за една нощ и сварих под налягане в мултикър за 15 минути. Доматен сос – използвах домати от консерва....
Сорбе от праскови
Дали това е най-доброто сорбе, което се хапвали вие ще кажете. Аз мога да кажа, че това сорбе от праскови е най-доброто, което съм опитвала. Всъщност, ако трябва да съм честна не съм опитвала много и тези, с които съм имала удоволствието да се разхладя в някой горещ ден винаги са били прекалено кисели, прекалено замръзнали и не достатъчно вкусни. Тук обаче няма нито един проблем от изброените. Запазете си тази рецепта, защото ще я приготвяте често през лятото. Гума локуст бийн Имам разбира се малка тайна, която ще ви разкрия. За да бъде сорбето с онази кремообразна консистенция, за...
Сладкиш с мед, ванилия и лайка
Като кулинарен блогър и създател на рецепти често се изправям пред предизвикателства. Понякога имам да готвя с продукт, който не съм използвала, друг път продукта е наистина банален и моята работа е да избягам от предвидимото и да създам нещо уникално с него. Така се роди и този сладкиш „Мед, ванилия и лайка“. Продуктът на фокус беше лайката и не исках да правя чай. Исках нещо различно, но все ме влечеше идеята за чай от същата комбинация и просто си казах, „а какво ще стане ако е сладки“? Ами полчи се ароматен и вкусен сладкиш, а факта, че е без...
Шоколадови барчета
Обичам рецепти за барчета, най-вероятно сте забелязали. Подходящи са за следобедна закуска или леко хапване ако ви се прияде нещо сладко. Доста калорични, не отричам, но пък дават на тялото ви енергия от качествени продукти като ядков тахан, фурми, овесени ядки, рожков. И понеже толкова често приготвям някакъв вид барчета нямаше начин да не се сдобия с подходяща тавичка за случая. Ако вие нямате такава не се притеснявайте, защото и аз до минатала седмица ги приготвях в обикновена тавичка и след това ги нарязвах. Като идея, ако искате да са индивидуални, мога да ви предложа да ги направите в тавичка...
